國家質檢總局：火腿腸産品質量國家監督抽查結果

央視國際 2003年11月17日 09:43

　　國家質檢總局網站消息：火腿腸是直接食用的肉類産品,其産品質量直接影響人們的身體健康.近期,國家質量監督檢驗檢疫總局對火腿腸産品質量進行了國家監督抽查,共抽查了北京、天津、河南、江蘇、山東、四川、重慶等7個省、市19家企業生産的35種産品,合格33種,産品抽樣合格率為94.3%.

　　抽查結果表明,一是火腿腸的實物質量較好.本次抽查的35種産品中,外觀、色澤、組織狀態、風味等火腿腸感官性能均符合産品相應要求;有33種産品的菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、葡萄球菌等微生物衛生指標,以及亞硝酸鹽、防腐劑、合成色素、蛋白質、澱粉等重要的理化指標均達到標準要求.

　　二是産品抽樣合格率與上次抽查結果相比有了大幅度的提高.本次抽樣合格率和上次抽查相比提高了22.9個百分點,其中,抽查的35種火腿腸中,經檢測質量等級達到特級技術要求的有4種,優級17種,佔抽查産品總數的60.0%,比上次抽查特級和優級産品佔有率(42.9%)提高了17.9個百分點.

　　三是大多數産品凈含量符合産品標簽明示量.本次抽查的35種産品中有34種産品凈含量達到了要求.

　　抽查中同時也暴露出少數産品仍存在一些質量問題,有的還比較嚴重.一是有1種産品菌落總數超過國家標準規定的要求;同時該産品還含有防腐劑苯甲酸,經檢測其含量為160mg/kg.強制性國家標準GB2760-1996規定肉製品加工中不得使用防腐劑苯甲酸或苯甲酸鈉,産品中不得檢出.二是有2種産品含有超量或超範圍的著色劑.標準規定在肉灌腸和西式火腿加工中,可以使用誘惑紅作為增色劑,使用限量為0.015g/kg,本次抽查中有1種産品中含有誘惑紅,超出標準規定量的兩倍以上;有1種産品含有胭脂紅,屬超範圍使用著色劑.

　　我國肉産量居世界第一位,但火腿腸加工能力、火腿腸産品質量與先進國家相比仍有不小的差距.隨著人們生活水平的進一步提高,火腿腸市場發展潛力巨大,為此,希望眾多的火腿腸生産企業,應嚴把産品質量關,不斷提高火腿腸品質、産品包裝和加工技術.

肉類食品産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單

　

序號	企業名稱	産品名稱	商標	規格	生産日期
1	河南邦傑食品股份有限公司	金邦傑特級火腿腸	邦傑	50g4支/袋	2003-06-12
		邦傑王火腿腸		40g10支/袋	2003-06-01
2	臨沂新程金鑼肉製品有限公司	金鑼王特級火腿腸	金鑼	40g/支	2003-07-28
		金鑼雞肉腸		40g10支/袋	2003-07-27
3	南京雨潤食品股份有限公司	裏脊王火腿腸	旺潤	35g10支/袋	2003-08-01
		早餐火腿腸		35g10支/袋

注:排名不分先後。

肉類食品産品質量國家監督抽查不合格産品及其企業名單

　

序號	企業名稱	産品名稱	商標	規格	生産日期	主要不合格項目
1	重慶亨樂西餐食品公司	亨樂火腿腸	樂而亨	230g/支	2003-06-09	著色劑、防腐劑、澱粉、脂肪、蛋白質、水分、菌落總數、凈含量
2	南通玉兔集團有限公司	玉兔鮮火腿腸	玉兔	30g6支/袋	2003-07-17	著色劑、澱粉、脂肪

注：排名不分先後。