大部分用卡車運來。對不大細心的人來説，這些卡車看上去與二三十年前的卡車差不多，實際上大相徑庭。這些變化主要是因為技術進步引起的。現在卡車裝備的改進令你感到驚奇：換流器、微波、電話，還有全球衛星定位系統，調度人員可以把卡車從加利福尼亞跟蹤到密歇根。

　　現在一輛現代化卡車上的製冷器價值數萬美元，採用了最新的高科技。汽車機械工可能仍穿過去那樣的工作服，但他卻知道如何在工作中使用書本電腦。現代汽車上的製冷器有自己的車載計算機，除了能控制溫度外，計算機內還儲存著關於卡車內部狀況的重要信息。從卡車開始裝載到卸貨，計算機一直進行著這種監控。

　　卡車回到車庫後，汽車機械工可以把卡車上計算機內儲存的信息下載，輸入到自己的手提式計算機裏。讀出的信息可以使他檢查貨廂內溫度的穩定程度，把它與外面的溫度進行比較。他可以看出卡車內的濕度是否有波動，是否有人打過開拖車的門，是否有人改變過製冷器上的設置。如果貨物運輸發生了什麼問題，可以對該問題進行分析，予以糾正。這正是今日的顧客所希望的。

　　現代食品運輸卡車上裝有全球衛星定位設備，這使卡車調度員能隨時知道每一輛卡車在什麼地方，誤差不超過六七十米。

　　北美的食品市場是巨大的。把食品從農場運到城市需要的不僅僅是高效率的現代化卡車，還需要一個複雜的分配銷售系統。

　　密歇根州大急流市戈登食品公司經營的巨大的配銷中心是一個極為先進的分配銷售系統。食品用卡車運到這裡進行分類、包裝，然後送往北美各地的商店、飯館和有關單位。該中心能夠同時給81輛卡車裝貨。雖然這個中心規模很大，在裏面工作的人並不很多。從開始環節到最後一道工序，最新的現代技術使這個地方順利而高速地運轉著。

　　食品進來後，立刻進行掃描，進入手持計算機中。然後産生標識條形碼，條形碼跟隨著産品通過該中心的各個環節。傳送帶把這些貨物送到自動碼垛機上，碼垛機把它們放到貨架上。當飯館或其他顧客的定單送到之後，售貨員根據編成條碼的定貨單用手把顧客定購的貨物從貨架子上取下來。從貨架子上取下來的每種物品都放在傳送帶上。然後就交給了自動處理系統。

　　食品從配銷中心的各個部分源源不斷地到來。配銷中心的房間有些是溫暖的，有些是涼爽的，還有一些貯存著冷凍食品。最後這些貨物正確無誤地裝到排列在裝貨場上的81輛卡車中的某一輛卡車上。