世界真奇妙－－香港  

央視國際 (2005年05月09日 10:35)

　　多元文化的飲食

　　香港是聞名遐邇的“亞洲美食之都”，餐飲的選擇百花齊放。

　　多元文化的並存，使得香港的飲食範圍越來越寬泛。於是就有了許許多多的酒吧、咖啡廳和各式的洋餐館。 每當入夜，歐陸情調的酒吧燈光搖曳，人流不息。與此同時，各種街邊小吃在香港人的生活中擔當着不可或缺的角色。

　　製作缽仔糕的第一步是首先用磨米機將米研磨成米漿，把紅豆、綠豆等配料撒放在碗裏；熬製黃糖或椰蓉，混入米漿之中，然後將攪拌均勻的米漿倒入碗中，最後放入蒸鍋蒸熟，香噴噴的缽仔糕就此出爐。

　　不知道您是否聽説過一種叫做“盆菜”的食品？盆菜是香港原居民獨特的餐飲文化。 吃是人生的一大享受，説到吃，人們用了數千年的時間來研究。 單是用做盛載食物的容器，體積大小各有不同，形狀更是千奇百怪，其中有些我們甚至聞所未聞。 顧名思義，“盆菜”這種菜的盛器是盆，因而得名。有關盆菜的起源，眾説不一，其中的一種説法較為合情合理。相傳南宋末年，官軍南下，曾途經香港的新界，新界的居民以為皇家的軍隊來了，於是殷勤招待，倉促間無奈盛菜的用具不足，只好用木盆盛菜，這就是盆菜的源頭了。

　　新界的居民每逢喜慶的日子，都愛聚首一堂，宴請鄉親。 每宴鄉親，必有五、六十席，於是，盛菜的餐具可就成了個大問題。 “盆”也就堂而皇之地登上了宴席的寶座。

　　如此豐盛的佳肴怎能不令人垂涎？裏面究竟都有哪些美味呢？在盡情享用之前，我們來看個究竟。

　　如今，盆菜已不再是新界居民的專利，木盆也改為了金屬盆，材料更是五花八門。

　　“漁農話香江”萬人盆菜宴可謂氣勢宏大， 萬人齊聚一堂，飽嘗民間美食。

　　盆菜是七百多年相傳至今的一道香江美食，現在已經成為許多高檔餐廳的宴上席，頗受中外客人的讚許。通過萬人盆菜宴這項公益活動，可以大大提升香港這個美食天堂的形象。 如果你到香港來旅游，何不邀上親朋好友品味一下這道傳統美食。

責編：凌微 　來源：CCTV.com