好，通過我上面講的可能大家基本上明白了轉基因食品是怎麼一回事。我下面給大家介紹一下這個轉基因的植物有什麼用途，最主要的用途有這幾個方面？第一個方面提高抗性，像抗蟲，抗病這當然包括病毒病、真菌病，細菌病等等，抗除草劑；抗逆，包括抗鹽，鹼、寒、凍、旱等等.再一個呢，是農作物也就是GMC，它的品質的改良.這個直接關係到轉基因食品,也就是GMF。這裡包括蛋白質的改良，碳水化合物的改良，脂肪維生素的改良。還有品質性狀及其他的改良，還有口味風味等等，所以這是第二點。第三點呢，還有其他的更多的用途，像用轉基因技術培育雜種優勢，生物反應器，還有生産藥物，生産一些有用的酶類，蛋白，生産疫苗。以後呢，直接吃可食的疫苗，不用再打針了，以及改變植物的花的顏色等等多方面的用途。

　　我們看一下抗性方面的進展。這是一個棉花，大家可以看，這個棉花如果是一個普通棉花的話，那麼它被蟲蛀得是非常厲害的。在某些地區如果不使用農藥的話，那麼就要絕産。甚至在使用農藥的時候，由於農藥，這個害蟲對農藥産生了耐受性，打農藥也不管用，照樣造成大幅度減産。使用了抗蟲棉之後，那可以大幅度地減少打藥的次數。大家可以看看這個是一個抗蟲的棉花，它沒有遭到棉鈴蟲的攻擊。這個是普通的棉花，可以看看損害得非常厲害。我們再看轉基因的水稻對鱗翅目害蟲的抗性。大家可以看這個是轉基因的水稻，這個是非轉基因的，這個由二化螟造成的白色，這個要大幅度減産，甚至絕産。這個咬得稍微輕一點兒，也有很大幅度減産。這個可能就要絕産。這個大家可以看看，轉基因抗蟲水稻的環境釋放的實驗情況。這個方格子是一塊轉基因的水稻，一塊常規的水稻。在一個災情非常嚴重的情況下，就産生這樣的情況。這個如果要用農藥控制呢，是可以的。但是，我們的食物中就含有殘留的農藥。這個是美國的抗蟲玉米，大家可以看，這是收穫季節。這個玉米是抗蟲玉米，這是普通玉米。在沒有打藥的情況下，可以看看差別非常大。抗蟲玉米的推廣能提高産量15%—30%。所以它的經濟效益是非常高的。

　　另外再看抗除草劑的這個基因工程。這個是一個矮牽牛，這是一個模式植物，這是科學家在實驗室做的一個植物。把抗除草劑基因轉移到了植物中去，植物就對除草劑有了抗性。那麼這種情況下，你再打除草劑，再施用除草劑的話，那麼雜草就會死掉。大家可以看，非轉基因的植物，沒有轉化的植物，就是常規的植物，全部死掉了。轉了抗除草基因的這個植物，生長是完全正常的。這樣的話呢，在農田的鋤草，金字旁的鋤，就可以用除草雙耳刀的除來代替了。只是噴灑化學農藥，也就是噴灑除草劑就可以了。大大地降低了勞動力的投入，也就是整個的農業的成本的投入。這是美國的抗除草劑的大豆實際的栽種情況。大家可以看，這個是用除草劑控制的，轉鋤草基因的大豆生産的情況。這個呢，沒有打除草劑，可以看看雜草叢生，這樣它大幅度減産。另外，可以利用基因工程改良澱粉品質。可以説我們大家都不愛吃那種糙米，為什麼呢？那主要在於澱粉的含量是一致的。但是澱粉的種類不一樣，澱粉的種類有支鏈澱粉，有直鏈澱粉，這個比例決定了一個稻米的口感如何。所以，目前這個已經操作成功了。我們國家在這方面也研究成功了，就可以人為地改變稻米的品質，把那種很糙的米變成了一個很優質的大米，很可口的大米。

　　另外，基因水稻的研究，這個叫Golden Rice（金米），它是由瑞士科學家Potrykus,他研究出來的。主要把一個富含胡蘿蔔素的這樣的一個作物中分離出來相應的基因，轉移到了水稻中去，同時讓它在水稻籽粒中表達。最後，這個胡蘿蔔素在大米中高度積累。大家可以看看這個大米的顏色都已經變黃了。這樣的話呢，我們就不必再吃維生素A了。為什麼呢？胡蘿蔔素吃進去之後，一分解就變成兩個維生素A的分子。下面一步就是我們要生産一些帶有疫苗的這種水果。這個呢，不是幻想。現在已經有相當多的科學家和研究小組在進行這項工作，有些已經接近於成熟。另外，改變花色。這是一種矮牽牛通過控制它的色素合成的基因，使它變成了各種各樣的顏色。這個是原始的，這個都是有變異的，可以看看顏色可以變異，花的圖案可以變異。因此，未來培育藍色的玫瑰不是一個夢想，是完全可以實現的。

　　下面，我講一下轉基因農作物産業化發展的情況。當然，轉基因技術還是很有意思，很有興趣的。但是人們不是單單為了興趣來進行研究它，還是要有實際利益的。我們可以看看轉基因産業化的情況。在世界範圍內整個的大豆的耕地，36%都是轉基因的大豆。油菜的總面積的16%是轉基因的油菜。棉花的11%，玉米的7%。在整個世界範圍內，這項技術在一些發達國家已經得到了廣泛的推廣，同時也得到了消費者和農民的認同。

　　我們再看看在全球範圍內，北美以及南美的一些國家，包括俄羅斯、中國、澳大利亞、新西蘭、南非、還有歐洲的少數國家，都已經從事研究或開發轉基因農作物。我先給大家介紹一下，這個轉基因技術帶來的利益。第一是全球生態的環境。它可以解決由人口增長帶來的糧食危機，提高有限土地資源的利用率，實現農業的可持續化發展。這是第一點，對環境；第二對農民，它可以提高對蟲害，病害以及雜草的控制，減少損失，節省勞力與時間，提高作物産量，降低生産投入，增加農民的收入。這是第二點。第三點，對消費者來講，無化學品污染的食物，潔凈的食物，營養豐富的食物，更可口的食物，甚至是功能性的食物，治療性的食物，低價位的農産品等等。所以呢對整個社會都是有好處的。

　　在轉基因研究方面，我國也取得了長足的發展。首先一點，大家都已經可能知道了，我國的科學家率先完成了水稻基因組的草圖以及精確圖的繪製，完成啊。同時與日本同時完成了另一種叫做粳稻，這個第四號染色體的精確測序。所以我們在農作物基因組學方面走在了世界的前面，這個是大家公認的。這個對我們分離有用的基因是非常關鍵的。因為我們轉基因 轉基因，我們必須要有基因，必須要有非常有用途的那種基因。這個我們通過基因組測序，以及之後的功能基因組的研究，發掘出大量的有用的基因。

　　下邊一個問題，這個大家異常關心的，就是轉基因食品安全嗎？這個安全性爭論的導火索就是一個斯帕泰事件，這個是1998年8月蘇格蘭的若瓦蒂研究所的斯帕泰博士呢，在英國的電視臺上宣稱：一種轉基因的馬鈴薯對大鼠的免疫系統能造成傷害。這個引起了公眾非常大的關注。以前來講，總的來講，尤其我們國家來講，沒有什麼影響。可能對新技術産生的産品，大家更樂於接受。而自從那個之後，可能就有了影響了。之後，另一個病理學家，他同另一個病理學家一道宣佈，這個馬鈴薯呢，轉基因的馬鈴薯，對大鼠的腸道肝臟，和其他的一些臟器也有影響。暗示著這種食品不安全，對人類，也能造成一些損害。這份報告引起了媒體與公眾對轉基因食品的擔心，一場關於轉基因作物安全性的爭論由此展開了。

　　之後，到1999年5月，美國康奈爾大學的一個研究組又報道，它就是説就是灑在馬利筋草葉片上的一種，就是轉抗蟲基因的玉米的花粉灑上之後，它可以使44%的斑蝶幼蟲死亡。他把這篇研究成果，投到了《科學》和《自然》上，但是並沒有被發表。因為審稿人認為這並不代表田間的情況，就是另外的其他的研究者認為呢，就是説康奈爾大學的這個研究，沒有説服力，它這研究主要是實驗室內進行的。同時呢，也沒有公開其所使用花粉的數量。在田間的話呢，就是真正落到馬利筋上的玉米花粉，別人測試根本達不到那個劑量，遠遠低於使斑蝶幼蟲致死的這個劑量。還有一點，斑蝶幼蟲生長的時候，那個時候玉米已經開過花了，不是一個季節。所以這種極端的實驗和結果給公眾造成了極大的疑惑。