合理安排一日三餐

央視國際 2004年11月08日 14:07

　　一般情況下，一天需要的營養，應該均攤在三餐之中。每餐所攝取的熱量應該佔全天總熱量的1/3左右，但午餐既要補充上午消耗的熱量，又要為下午的工作、學習提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的熱量，早餐應該佔25-30%，午餐佔40%，晚餐佔30-35%。那麼，一日三餐應怎樣安排呢？ 　　

　　人們常説“早吃好，午吃飽，晚吃少”這一養生經驗是有道理的。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。主食一般吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、玉米麵窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標準，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。午餐應適當多吃一些，而且質量要高。主食如米飯，饅頭、玉米麵發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆製品等，以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時進餐。如果晚餐吃得過多，並且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。

　　另外，吃飯要定時定量，不要暴飲暴食，這樣有利於胃腸有規律並正常地工作，暴飲暴食容易造成消化不良，特別是晚餐過飽對身體更為不利。

　　談到吃飯要細嚼慢咽，有的同志會認為這與前面所述的“身體健康新標準”中的“吃飯快”相矛盾。其實，吃得快主要是説吃飯時的胃口好、食欲好。而細嚼慢咽則主要是説吃飯時將食物充分地嚼碎，並在嚼碎時將有利於消化食物的一些液體充分地拌入食物中，以利食物進入胃腸後消化吸收。

　　所以，無論工作再忙，定時定量、細嚼慢咽吃頓飯還是應該引起重視的。