美食杭州 （第七集）

央視國際 (2005年01月20日 10:03)

　　説起杭州人們最先想到的就是它的美景，其實杭州的小吃和它的景色一樣誘人。杭州的小吃種類多，多到每天你睜開眼睛就吃，一直吃到晚上上床睡覺，估計三天你都嘗不完。杭州小吃的歷史久，久到幾百年曆史的小吃只能算小夥子了。杭州的小吃有文化，幾乎每個小吃都有一個典故或者傳説，其中很多還都能和一些歷史文化名人扯上關係。

　　今天大嘴和饞貓就是要找這些杭州有名的小吃，光找到還不算數，還要找到做這種小吃最好吃的地方。

　　狀元館始建於清朝同治年間，因為過去靠近科舉考試的貢院，因此取“狀元”二字。狀元館以麵食名揚杭州，而這道蝦爆鱔面可謂是其第一招牌。 蝦爆鱔面雖説只是一碗麵，但它的烹制要求非常嚴格，比如，主要原料黃鱔，一定要現殺現做，蝦，一定要新鮮的大河蝦，麵湯，一定要用雞湯的原汁。這樣做出的面才堪稱色香味形俱佳。

　　知味觀也是百年老店，在歷史上就一直名聲在外，據説30年代大上海的一些電影明星結婚都特意選在這裡辦酒席。現在知味觀是與樓外樓齊名的餐飲名店，如果説樓外樓打的是杭菜的招牌的話，知味觀則是因為它的小吃而名揚天下。知味觀的小吃多，多到上百種，再挑剔的口味也能挑到可口的，另外知味觀有一些招牌小吃，像知味小籠包、蜜汁糯米藕、貓耳朵等都發源在這裡。

　　大嘴饞貓推薦：狀元館——位於上城區河坊街，這是一家百年老店在這裡可以吃到地道的蝦爆鱔面。

　　知味觀——這是一家連鎖經營的老字號，小吃品種多味道正宗。

　　其中，總店位於上城區仁和路靠近西湖，另外還有多家分店，上城區還有高銀街店，下城區有中山北路店，西湖區有湖墅南路店、文苑路店、楊公堤店。

　　饞貓第一回合輕鬆完成任務，第二回合開始不免有些放鬆警惕啦，你看這貪玩的毛病又犯了。

　　不過大嘴依然兢兢業業，努力尋找，唉，可惜運氣不太好啊！開局又不太理想！

　　玩得正在興頭上的饞貓終於醒悟過來了，一著急已經有些手忙腳亂了。

　　經過一番找尋饞貓終於找到了百家鮮，而同時大嘴也到達了日清侯。

　　哈哈，這回饞貓又失算了，其實大嘴已經吃完炸響鈴，正在趕往他們會合的地點吶！

　　大嘴饞貓推薦：百家鮮——位於上城區高銀街，在這裡可以吃到已經有千年曆史的吳山酥油餅。

　　另外還有河坊街上的日清侯酒樓，那裏的炸響鈴做得非常地道。

　　這次饞貓可再也不敢怠慢了，只半個多小時的時間，就在清河坊街上找到了有兩千年曆史的杭州名小吃龍須糖。

　　品嘗完之後，饞貓急忙趕往兩人的會合地點。

　　大嘴饞貓特別推薦：小吃一條街——清河坊街，它是目前杭州保存得最完好的古街區，這裡百年老店雲集，各種小吃琳瑯滿目，像饞貓剛剛找到的龍須糖，以及杭州有千年曆史的定勝糕，蔥包檜等小吃都能吃得到。

責編：趙文 　來源：CCTV.com