美食濟南 （第四集）  

央視國際 (2005年01月17日 09:59)

　　昨天饞貓和大嘴把傳統魯菜、新派魯菜吃了一個夠，今天他們要在濟南城中找幾家特色飯館來換換口味，不知道他們會有什麼樣的發現呢？

　　饞貓：魯花美食走四方，饞貓又找到好吃的了，你看這一整條街都是好吃的，這個大嘴怎麼還不來，又遲到了。

　　大嘴：來了大嘴，哎呀，你大呼小叫就喊我到這來。

　　饞貓：你看這有好多好吃的。

　　大嘴：有沒有搞錯，這可是全是外地小吃。

　　饞貓：外地的怎麼了 外地怎麼了，外地就不是美食了嗎？

　　大嘴：你頂不濟也得，找一個濟南小吃在這吧。

　　饞貓：你。

　　大嘴：好了好了，我不跟你説了 不跟你説了 我找着以後再告訴你吧。

　　饞貓：你 看不起我饞貓 我一定找到好吃的 讓你大嘴看看。

　　鉚上勁兒的饞貓和大嘴今天要在濟南城中各自尋找特色飯館，甭管是湯館、面館、小吃館，總之要在“特”上拚一把。

　　饞貓：濟南有什麼小吃好吃嗎？

　　路人甲：濟南的小吃。

　　路人乙：對，濟南市有一個草包包子，做得挺好吃。

　　饞貓：在哪？

　　路人甲：在那個？

　　路人丙：在，共青團路。

　　饞貓打聽到一家“草包”包子鋪，這名字雖然不好聽，可大家都認可應該錯不了吧！

　　饞貓：這包子鋪的生意還真是挺好的，買包子還得拿票。

　　草包到今天已經有七十多年的歷史了，這七十年的工藝絕對有名堂，草包中的肉可不是一般的肉，它選用的是豬肉中最嫩最好吃的那塊，更為叫絕的是拌餡兒的調料不但用了一種百年曆史的老牌醬油而且還有祖傳的秘方在裏頭。饞貓找到的這草包包子鋪絕對是濟南特色飯館中的一個經典。

　　饞貓：這麼多的包子我一個人也吃不完，帶回去給大嘴吧，帶兩個草包給大嘴吃。

　　食客：我進濟南四十年了，我不斷的上這裡來，就是這裡好。

　　地圖一：

　　饞貓找到的這草包包子鋪，位於濟南城中區普利街共青團路，這家七十多年的老鋪非常值得一試。

　　花開兩朵，各表一枝，話説這饞貓找到草包的同時，大嘴也打聽到一家特色小店。

　　可這小店在哪呢？

　　不會這麼小吧

　　甭管了，吃了就見分曉。

　　大嘴：點菜。

　　小老闆：您預訂了嗎，預訂了嗎，預訂了嗎，預訂了嗎？

　　大嘴：這還需要預訂，我就點一道菜，好嗎 我吃了就走，不影響你們生意。

　　小老闆：好，可以。

　　大嘴：我點那個清炒裏脊絲。

　　小老闆：行。

　　大嘴：清炒裏脊絲。

　　大嘴：小店大師傅名不虛傳，你們知道這家店的師傅 是什麼來頭嗎 是國家認定的大師級廚師張廣軍 這道菜其實，也是我這大美食家能點出來的菜 自誇一下 其實你看這道菜

　　它的這個肉絲 奶白如玉 那麼處理的長度是根根都等長 而且都是二寸長 但是它最初做的時候 要三寸長 一做好之後收縮為兩寸 那麼看它的形狀就非常漂亮 非常滲眼 而且有這個筍絲拌着又清口 這是一個半湯半菜的一個東西。

　　雅仕聚小菜館別看店不大，名氣在濟南的老吃客圈裏可是響噹噹的，這裡的大師傅兼老闆擅長傳統魯菜，最為叫絕的是它能把一道普通家常菜，做出星級大酒店都吃不到的絕妙滋味。到這裡品菜有兩道一定要嘗：水晶蝦仁和芙蓉全蟹。

　　食客：這個價格，你吃到這個味，相對來説便宜。

　　食客：想起以前的老味道。

　　地圖二：

　　大嘴找到的這家大師傅小店位於濟南歷城區山大南路，門臉很小，千萬別走過。

　　饞貓： 這麼好的炒雞，只有我饞貓才能找着，大嘴一定找不着，我得跟大家説説，根據我的調查，在濟南現在有一百多家的炒雞店，而這家是最早的一家，也是味道做得最地道的一家，給大嘴打個電話。

　　饞貓又發現了一家特色小館——劉二衚同炒雞店。炒雞是濟南城目前最火的一種美食，雞肉最常見的做法無非有紅燒、清燉幾樣，即使是炒也一般就是用各種菜炒炒雞丁，很少有象“劉二衚同”這樣把整只雞切成幾大塊，先用大火爆抄，再用特製的高湯和調料把汁熬幹的做法，這樣做出的雞——肉脆，味濃，吃完後口中還有一種甘甜之味。饞貓獨享如此美食，不知此時的大嘴在哪享受呢？

　　饞貓：我去的這家是最地道味道最好的，不不不，我跟你説真的是我這家最好，做得最地道我跟你説，我在這你快點過來，我跟你説在哪，喂，喂，喂，挂我電話，老闆買單。

　　大嘴：饞貓。

　　饞貓：大嘴。

　　大嘴：狹路相逢。

　　饞貓：大嘴，原來咱倆找的是同一家呀。

　　大嘴：我怎麼都躲不過饞貓。

　　饞貓：你買單 大嘴你快點。

　　大嘴：你看我都給你帶着呢，來，畫地圖畫地圖。

　　饞貓：筆。

　　大嘴：魯花美食走四方。

　　饞貓：先把這家館子來標上。

　　地圖三：

　　饞貓大嘴共同發現的這家“劉二衚同炒雞店”位於濟南歷下區和平路，美味炒雞，值得一試！

　　草包包子鋪、小店大師傅再到炒雞店，饞貓和大嘴就算打了個平手，這回他們決定不再開口打聽了，要在濟南的大街上自己找特色，就憑兩個美食家還找不到濟南的一個特色飯館嗎？

　　饞貓：大嘴，走了，看什麼呢？

　　大嘴：饞貓饞貓，你看這家館子名字，海參館。

　　饞貓：怎麼了？

　　大嘴：有門道，你在全國各個地方，你看過以海參命名的館子嗎？

　　饞貓：你這麼一説吧，我還真是沒怎麼見過。

　　大嘴：而且在山東這地方敢開海參館，進去看看。

　　饞貓：行，進去瞧瞧。

　　大嘴：走着。

　　饞貓：這麼多好吃的都是我愛吃的，這有這麼多種海參放在一起，各式各樣的做法，我還是頭一次發現。

　　大嘴：這海參可是氨基酸大富翁，富含氨基酸，而且消化得特別好。

　　饞貓：不過話説回來，你説咱們一氣兒吃這麼多的海參，會不會有問題呀。

　　大嘴：我也一直在考慮這事呢？我覺得，應該不會有問題吧。

　　滑稽大嘴：沒有問題，我們這參可全是活的，是來自膠東的這個參，我們這參吃了是，無病治病有病防身。

　　大嘴：那既然這個海參，營養價值這麼豐富，隨便弄兩條不就行了，還弄這麼多花樣幹嗎？

　　滑稽饞貓：你話可不能這麼説，要是有老年人來，他還不得喝碗湯，小孩來，還不得吃個包。

　　大嘴：那就吃罷，咱。

　　敢以海參館做名字，在全國都屬罕見，這家的海參絕對不一般，原料全部選用海參中的極品——膠東野生活刺參。做法更是千奇百怪，原來在山東海參無非就是蔥燒、紅燒幾樣菜，而這家海參館在吸收了魯菜的工藝做法後，把一個海參做成了生吃、涼拌、清蒸、爆炒、海參湯、海參飯、海參包子等50多樣菜。山東人有句話説：無參不成席，大嘴和饞貓這海參館的海參全席可吃得太值了。

　　大嘴：好吃的總是讓人忘記時間，你看天都黑了。

　　饞貓：真沒想到，濟南還有這麼好吃的海鮮，

　　大嘴：還有更好吃的呢。

　　饞貓：在哪，我還想吃。

　　大嘴：真想去，煙臺。

　　饞貓：你，大嘴，你這話等於説了沒説。

　　大嘴：怎麼沒説，我現在就可以帶你去。

　　饞貓：真的。

　　大嘴：真的。

　　饞貓：好，那咱們現在就去，魯花美食走四方。

　　大嘴：現在帶你們去煙臺。

　　地圖四：

　　除了片仲介紹的私家特色飯館外，想吃麵食大嘴和饞貓推薦：位於歷下區文化西路的肉丁香

　　海鮮餃子城，那裏海鮮包的餃子絕對值得一試。

　　另外在歷下區還有一家位於歷下區佛山苑小區的佛山苑素齋養生園，那裏的素食也非常值得

　　推薦。

　　此外時間如果比較近的朋友可以到位於濟南市體育場附近的中華小吃名優一條街看看。

責編：趙文 　來源：CCTV.com