結塊的白砂糖如何恢復原狀

央視國際 (2005年05月23日 15:55)

　　陜西西安的楊女士來信諮詢：結塊的白砂糖如何恢復原狀?

　　這個問題，用微波加熱的方法就可以解決了。

　　首先將砂糖塊放入盤中，用微波爐加熱五分鐘。

　　根據砂糖量的不同，有時加熱時間不到五分鐘，所以一定要時常關注一下它的加熱程度。因為如果加熱時間過長，砂糖將會融化。

　　在加熱前應首先確認砂糖凝固的情形。因砂糖結塊的情形不同使砂糖恢復到粒狀的時間也不盡相同。最短時僅需要50秒。但不論是怎樣的砂糖塊，用五分鐘左右都可使其恢復到原狀。相反，如果加熱超過五分鐘，砂糖就會融化成液體。

　　為什麼使用微波爐加熱砂糖就會恢復到顆粒狀呢？這是因為微波爐中的微波將砂糖結晶體中的水分蒸發，砂糖結晶體相互之間的吸附力減弱的緣故。

責編：趙文 　來源：CCTV.com