2、火起來的鐵板燒

　　日式鐵板燒是近幾年從日本流傳到中國來的一種概念美食，它沿用了西方貴族式的進餐程序，調料清淡，講求新鮮，突出原汁原味，許多熱愛美食的人們在享受過了鐵板燒之後，都會從心底感覺那遠非一餐飯所得到的單純味覺滿足。傳統的日式鐵板燒文化包含了各種“雜耍”的技藝，料理師不斷的用手中的叉、鏟、調料瓶等，表演出令人眼花繚亂的雜耍動作，客人圍坐在燒烤臺前，從頭至尾近距離的欣賞並品嘗著美味。另外，食材與調味料的天然、新鮮是鐵板燒料理的根本，精心腌制的牛肉以及廚師親自秘制的芝士，都是日式鐵板燒的關鍵。

　　下面我們就來看看鐵板燒牛肉卷，先將牛肉用鹽和黑胡椒腌制10分鐘，接著用油擦一遍板面和工具，然後就是炒金針菇了，放入鹽、黑胡椒、白酒，倒入黃油和醬油，將其分成若干份擱置一邊，在將生牛肉放在鐵板上，一片一片將超好的金針菇放入裏面，卷成團狀，最後放入醬油，白蘭地，就可以裝盤了。這鐵板燒不僅可以做肉食，蔬菜、水果也可以，這鐵板燒香蕉就是一絕，在上板之前香蕉還得處理一下，接著放在鐵板上煎炒3分鐘，待到表皮酥黃了就好了，裝盤後再在香蕉表面擠上點巧克力醬，這樣一盤鐵板香蕉就做好了。由於日式鐵板燒有別於一般的西式燒烤方法，食物多切薄片並擁有煎熟，然後加入大量的鹽分和醬油，所以患高血壓的人們以及肥胖者儘量少吃為妙。