3、時尚美食——做出意境的菜

　　看到眼前的這些菜，精緻的造型、斑斕的色彩、，是不是感覺它們簡直就像一件件藝術品呢？不僅如此，再聽聽它們的名字：“荷塘月色”、“花香圍繞琉璃塔”、“尋找香格里拉”，就更給人一種詩情畫意的感覺了。想象一下若是自己也能動手在家裏烹飪出這樣美麗的佳肴，一定會有像完成藝術創作般的成就感。那麼今天，讓我們就從這道叫“畢加索的陽光”的菜肴中，尋找一下烹飪所能帶來的那種藝術創作的感覺吧！既然有“陽光”，那肯定少不了金黃色的原料了，而蒸好的南瓜泥正是最理想的選擇。由於這道菜屬於西式菜品的，所以，奶酪和沙拉醬也必不可少；此外，這種用大米做成的圓形網皮則是製作形狀的重要道具，再加上少許的西芹和西蘭花，這主料就齊全了。而調味品只需要一些鹽和蘑菇精。下面要開始您的藝術創作了：您看，先在蒸好的南瓜泥中加入適量的鹽和蘑菇精，把它們攪拌好；然後在網皮上放上一層奶酪片，把剛才調製好的南瓜泥涂在上面，儘量讓它們均勻的攤開，在上面加蓋上一層網皮。現在，就到了一個非常有意思的步驟，您看，這時要把剛才做好的那個面翻過來，然後揭去上面的網皮，再重復一遍瓜泥的步驟，最後再把它蓋上。用慢火將它煎上大約2分鐘後取出，放上舀上一塊沙拉醬在上面，旁邊再放上一些西芹和西蘭花，灑上一些鮮艷的花瓣做點綴，您看，這做好的菜肴不正像是抽象派的一幅畫嗎？您可以覺得它是畢加索的陽光，也可以認為它是凡高的向日葵，無論如何，相信它已經給您帶來這藝術的享受。

　　美食小貼士：做帶有奶酪的菜品時，適量加入西芹和西蘭花，對奶酪會有很好的解油膩的效果；另外，要想凸顯菜品的精緻，一定要選用品質上乘的餐具，純色和半透明的餐具都是不錯的選擇。