難忘彝夢

央視國際 2003年12月23日 11:23

　　2003-228期

　　播出日期：2003年12月23日

　　主持人：旅遊黃金線，天天都有新發現。大家好，我是王筱磊。今天我們將來到彝族村寨做客。其實要説起彝族我記得我最早是從電視上知道的，好像當時那個節目正在介紹彝族的火把節，場面特別熱鬧，無論男女老幼所有人都身著節日盛裝，舉起火把又是唱歌又是跳舞，旁邊的桌子上擺滿了酒肉。從那以後我便知道了彝族是個熱情好客的民族，而且有很多特殊的待客方式十分有講究。直到今天我都一直盼望著能夠親身到彝族家庭去做客。但很遺憾我至今也沒有去過，如果您也跟我一樣的話，那咱們就一起和體驗者去彝家做客吧。

　　嘉賓檔案：姓名：馬賽 沈權芳

　　年齡：20歲 21歲

　　職業：學生 導遊

　　旅遊格言：歸於原始 體會自然

　　帶你感受美麗

　　（旁白）一個晴朗蔚藍的天，白雲下面有座山，山的下面有條河，河的旁邊有座村，村裏有戶人家在等我，今天我的彝族朋友小沈就要帶我去她家，小沈説今天她的爸爸、媽媽要以彝族的待客習俗好好招待我一下，加快腳步我已經迫不及待了。

　　同期-小沈：馬賽你看我們馬上就要到了

　　同期-馬賽：就是那邊那個水木屋啊

　　同期-小沈：爸爸 媽媽 哥哥還有一個弟弟

　　同期-馬賽：我要進去怎麼叫你爸爸媽媽，我要想跟他們打招呼怎麼説，比如我要説你好怎麼説，那要是身體好不好怎麼説

　　同期-小沈：這就是我的家

　　同期-馬賽：這就是啊

　　同期-小沈：爸爸媽媽客人來了

　　同期-馬賽：這個是送給您的

　　同期-小沈：意思就是謝謝

　　同期-馬賽：就在這兒坐

　　同期-小沈：我來敬客人一杯，你們是首都北京遠方來的貴客，翻山越嶺 辛辛苦苦到我們這個邊遠的地方來，我非常的高興 我就代表我們全家熱烈的歡迎，敬你一杯，情意全都在這個酒杯裏面

　　同期-馬賽：謝謝

　　（旁白）原來彝族根據褲角的大小不同，又分成了三個支系。居住的地方也各有不同，這裡居住的屬於中褲角。其實，中褲角和大褲角無論從生活習慣或語言上講區別並不大，但小褲角的服裝就比較接近於漢族，語言也不同於這裡。

　　同期-馬賽：那有沒有左右之分呢

　　同期-小沈：有。那個門朝哪方開，客人就坐在哪方

　　同期-馬賽：這樣朝這邊開 這邊就坐主人嗎？這邊就坐主人，這邊就坐客人，門要朝這邊開 ，這邊就要坐客人，就是説這個門也不是固定的説法，門要朝這邊看 客人就要坐在這一邊，左邊上 右邊下

　　同期-小沈：你去把隔壁的親戚朋友都叫來 遠客來了，這也是我的心意

　　同期-馬賽：這也是彝族的規矩嗎

　　同期-小沈：這今天叫大家來 也是表達我對你的心意，還是叫大家來聚一下

　　同期-馬賽：彝族只有一種民族嗎 有沒有其實的支系，彝族一般來説在我們四川有三種

　　同期-馬賽：我知道 藏族 彝族 漢族

　　同期-小沈：不是不是，就彝族就有三種，有大褲角 有中褲角 有小褲角

　　同期-馬賽：我漂亮嗎

　　同期-小沈：你看我家撿了這麼一個漂亮的妹妹，爸爸 你看一切都準備好了

　　同期-馬賽：這些人是做什麼的

　　同期-小沈：他們是來幫忙的

　　同期-馬賽：幫忙做什麼

　　同期-小沈：今天我們家來貴客了，請他們來幫忙的

　　同期-馬賽：幫忙來做什麼

　　同期-小沈：呆會兒你就知道了

　　同期-馬賽：那你就請大家把羊牽進來吧

　　同期-小沈：馬上你就要知道他們來做什麼了，這是我們彝族家最高的禮節，貴客來了他們就要殺四隻腳的（牲畜）

　　同期-馬賽：是嗎 就是這兒殺嗎

　　同期-小沈：對 如果你不看著的話他們就（不高興）

　　同期-馬賽：我必須要看著它嗎

　　同期-小沈：對 對

　　同期-馬賽：我這兒還是第一次看見殺羊呢

　　同期-小沈：沒事 沒事 你別怕，這是我們這兒最高的禮節

　　同期-馬賽：謝謝

　　（旁白）到了彝族家庭有兩種食物是一定要吃的，一個是沙沙飯，還有一個是坨坨肉。沙沙飯就是我們正在做的這個。現在要做的是用細篩篩去細面，只留用玉米細沙沙。

　　（旁白）其實我們已經進入了製作沙沙飯的第二步了，第一步是應該先把玉米用石磨磨成粗沙也就是我們長説的玉米麵，然後再用米篩篩去面殼。

　　（旁白）接下來就要用清水淘去殘留的細面和面殼，再用甑子上鍋蒸，等上氣後八分鐘左右，灑上一些開水，用竹筷攪合均勻後再次上鍋。二十分鐘後一鍋金黃色的沙沙飯就可以出鍋了。

　　（旁白）在我們製作沙沙飯的同時那邊的大灶也一直沒有閒著，鄉親們把剛才的殺羊先是切成幾個大塊放到鍋裏面煮，然後撈出，切成小孩拳頭大的肉坨坨再次入鍋中煮，其間放入鹽、姜沫、花椒、大蒜等佐料，一會兒一鍋美味的坨坨肉就算做好了。

　　同期-馬賽：這都是竹子編的吧，這是玉米 這麼篩嗎？是這樣嗎

　　同期-小沈：你不像

　　同期-馬賽：不像 那應該怎麼篩

　　同期-小沈：我先給你做個示範，你看，再蒸一下更加好吃

　　同期-馬賽：這是什麼

　　同期-小沈：這就是咱們剛才殺的那只羊的羊膀

　　同期-馬賽：這就是説你可以把它轉交給別人

　　同期-小沈：這就説明你接受了我們家的禮意

　　同期-馬賽：這就是自己切嗎

　　同期-小沈：再喝點酒，你必須要先吃一下，不然的話我們今天就都吃不成了

　　同期-馬賽：我得需要站起來吃嗎

　　同期-小沈：不用

　　同期-馬賽：好吃

　　同期-小沈：吃不完的話你可以把它帶走，我爸説讓我哥代替他敬你一杯，那我們就唱首歌敬一敬她，讓我們兩姊妹為你唱只歌

　　（歌詞大意）

　　遠方的貴賓 四方的朋友 我們不常聚 來有相見時

　　彝家有傳統 待客先用酒 異鄉多美酒 美酒敬賓朋

　　請喝一杯酒 請喝一杯酒

　　（旁白）這種吃飯方式我還是第一次，老人告訴我他們這裡也只有在逢年過節和來了貴賓才會這樣的熱鬧，按照彝族的規矩，如果村中的一家來了貴賓或者碰上婚喪嫁娶這樣的大事，幾乎全村的人都要去這家幫忙。想想看，在這大山的深處，如果沒有別人的幫助，只憑藉一家的力量許多事都是辦不成的。

　　（旁白）我雖然聽不懂他們的語言，但可以通過他們的表情和眼神中看出，這一定是彝家對我最最美好的祝願。

　　我的九龍之行到此為止也就要告一段落了，那就讓我在這熱情歡快的歌舞中結束這段美好的旅程吧。

　　(主持人)結尾：哎呀！破費，破費！實在是不好意思！這彝族家庭真的是熱情好客！他們竟然會為了一個客人便叫來那麼多的鄰居幫忙。雖然作為我來講親眼看到殺羊的確有點害怕，但彝家的待客規矩真的讓我領教了，如果有機會我一定要親身感受一下。好了，關於彝族家庭我們出行提示裏接著聊。

　　(主持人)歡迎回到出行提示，首先還是孰是孰非。

　　孰是孰非：1、到了九龍縣我們也能像節目體驗者一樣到彝族家庭去做客嗎？（可以）

　　到了九龍縣您也可以像節目體驗者一樣到彝族家庭去做客，九龍縣雖然屬於藏區，但主要還是由三個民族組成藏族、彝族、漢族人口各佔三分之一，當地的人無論是什麼民族對客人都會十分熱情，而且到了任何民族的家庭都會享受到不同風格的待客方式，如果您要是跟主人聊的來，更有可能被主人留宿在家裏。

　　2、在九龍縣通訊方便嗎？

　　在九龍縣的縣城裏一般來説通訊還是比較方便的，無論是中國移動還是聯通信號都是沒有問題的，但一旦進入了山裏手機信號就不太穩定了。

　　溫情公告：九龍的交通。

　　環保語錄：又到了環保提示的環節了，昨天我為大家介紹一組關於我國目前水資源的現狀，今天我就跟您説一説電。節省1度電其實就會減少一份污染。我國目前以火力發電為主。這樣一來就會用到煤，煤是國家的主要能源。煤在一次性能源結構中佔70%以上。如果按常規方式發展,要達到目前發達國家的水平,至少再需要燒掉差不多100億噸煤能源消耗，煤炭在燃燒時會釋放出大量的有害氣體，嚴重污染大氣。所以節約用電也是一種環保行為。旅遊黃金線，天天都有新發現。我是王筱磊，明天林子裏見。