第五集 茶中有道 

央視國際 (2005年02月21日 10:30)

　　導視：

　　現代的都市人似乎已經習慣了無休止的忙碌，在難得的假日裏，很多人選擇了去茶藝館，聽一段古樂，品一杯香茗，欣賞茶藝表演。據説，一段完整的茶藝表演，包括108個動作，喝茶是幾乎每個中國人都會有的習慣，相信很少有人會在家中為喝一杯茶而耗費幾個小時的時間。

　　有人甚至認為，去欣賞茶藝是屬於有錢和有閒階級的事情了。茶藝，究竟是陽春白雪還是下裏巴人？喝茶真的有必要如此複雜嗎？本期歷程中兩位老茶客對此有著不同的見解。

　　記者：其實我一直都不太理解，我不太理解茶道和茶藝，就是説，幹嗎搞的這麼複雜，為了喝一口茶，那邊人都快渴死了，然後這邊還喝不到水，為什麼這麼做？

　　于觀亭：茶道、茶藝有陽春白雪、也有下裏巴人，也就是説，中國茶道幾千年來的發展，發展到現在成為一種品茶藝術是有高深的一面，也有很善良的一面，你看到的是可能比較複雜的那種茶藝。

　　記者：你説説比較簡單的茶藝？

　　于觀亭：我舉一個很簡單的例子，可能有的同志不同意我的觀點，北京現在有拉三輪車的，拉一天三輪，夏天很熱，光著膀子，他累了，到樹陰底下，泡一大缸子茶，大茶缸子茶，坐在那個單位上一趟，收音機一開，京劇一唱，休息著，這麼聞著，還敲著板，然後大缸子一喝，哎呀那個舒服，渾身清涼，半天的疲勞都沒有了。

　　記者：您認為那也是茶藝？

　　曹建國：《紅樓夢》裏面講，説你和三口為品，你品茶，就品名跟你説我這個喝三碗，那你這叫飲驢了，那不是一個概念了，總之茶示活動是越來越講究了，越來越細膩了，這個好像是人類文化的需要，你喝這個茶，像于老師説，其實你渴了，你喝一杯茶你感覺喝了也挺舒服。

　　記者：您是不同意于老師的這種觀念，就是説那個膀爺往那兒一躺，然後喝一杯？

　　曹建國：不，也不是不同意，它也是一種飲茶方式，也可以説是一種茶藝。

　　于觀亭：也是茶藝，也是飲茶藝術。

　　記者：但是不能算是茶藝吧？那沒有藝術。

　　曹建國：比如説就跟吃蘿蔔似的，這個蘿蔔是一種菜，你也可以從地下撥下往身上抹抹就吃了，你餓了嘛，但是你也可以用多少雞湯喂它，那就講究了，當然那個可能是比較原始的文化，咱們比較講究的文化，但是吃蘿蔔這件並沒改變什麼，跟茶，茶那就是茶，但是你要是增加了這麼多的禮儀，這麼多的講究，我覺得人的生活、安定、追求文化的一種層次。

　　曹建國：這是人類……

　　于觀亭：追求。

　　曹建國：跟其他生靈不同的，就是他不單純只是需要食品，他要富裕他這種演技過程中的享受聲音、畫面以至整體空氣的氣氛，你比如説做茶館跟做酒館不同，做茶館生意的必須得講究環境，這口茶最好在這個環境才好，亂糟糟的在大馬路上喝口大碗茶吧，這個就顯著檔次不夠，跟其它生意不同，比如説這個山清水秀之間，花快酒熟之時，再加上美妙的音樂，總之他適於飲茶，就是他這種茶示活動跟你精神文化追求碰到在一起的時候，這就是人類不同於其它動物的區別。

　　記者：你是説精神享受是吧？

　　曹建國：精神享受，它已經是精神活動了，比如説，再舉個例子説，這只老母雞要不停地吃，不停地吃，所以它就是從早上到晚上，你看雞的活動亂都是刨著吃，刨著吃，那麼人類，要説基本需要，所謂食色，人之欲，本欲源，也是這樣的，但是人類，你看吃就要講究了，有時要大的餐廳。

　　記者：講究環境。

　　曹建國：茶示活動也是一樣，你如果單純，我只是把它喝到嘴裏就算了，那就精神少了，俗了，你總得讓它有點……

　　記者：雅趣。

　　曹建國：美趣，比如説陸羽就講，説越瓷青，邢瓷白，就是説這個好的茶葉要擱上好的瓷器來泡它，為什麼呢？你可以想，如果説這個茶有那麼一點淡淡地黃色，你要擱到雪白的杯子裏頭，你就感覺不但氣的香氣沁人肺腑，同時他那個感覺非常清澄，你要擱淡藍色的這種杯子裏頭，他就感覺更加的發藍綠色，你想它是一種美，我擱在罐子裏，反正也能喝，能喝就不講究了，它就跟文化遠了。

　　茶藝是人類修身養性的一個很好方法，是人類在物質生活富足之後在精神生活上的追求。而當人們提起茶藝時，也會經常提到一個詞“茶道”。

　　比起茶藝來説，茶道似乎是更脫離現實，無法體會的一個名詞。其實，在1000多年以前，茶聖陸羽就將茶道歸結為“和、敬、清、寂”四字，人們參閱茶道，只是凈化心靈的一種途徑。在今天，茶道又重新被人們所提起，也是現代人心靈渴望得到平靜的一個表現。

　　記者：咱也別説讓您每天都參加這個茶道儀式，就是比如説，一個月來個四五回，您有那個時間嗎？

　　曹建國：這個就跟，像我，我是搞音樂的人，真讓我去聽，每天去聽交響樂，但這説明咱們不行，不是説交響樂不行，就是咱們的心態還做不到凈化成如此的美妙，沒有那麼好的心境，如果我想要是有那麼好的心平氣和，那就能接受。就是我們自己做不到這麼凈化，這麼美妙，心裏亂糟糟，還不定還有什麼事呢？忙活，實際上我們可笑，並不是説茶道可笑。

　　記者：所以説您是抱著一種對它欣賞的態度？

　　曹建國：對，我很贊同，確實很美。

　　記者：我覺得這話有點熟，就有點像那個，這畫我怎麼看不懂呢？待會兒會過來一個人説，這本來就不是給你畫的。

　　曹建國：是。

　　記者：是嗎？

　　曹建國：就是人類需要這種文化，需要它。

　　于觀亭：現在的茶道能夠達到茶道的境界，那是很難的，也是一個人一生的追求。

　　曹建國：日本的茶祖宗叫千力休，等於最後他是被一個將軍讓他自盡了，因為什麼呢？那個將軍就是好戰的，而他是主張和平的，因此他用茶的精神來讓人和平，讓人寧靜，讓人跟戰爭相違，所以茶道的精神是和平的，所以説讓他自殺了。

　　于觀亭：所以茶道之所以在世界上，在各個地方能夠傳播他的核心就是和，就是互相尊敬，和平共處。

　　曹建國：就是我能敬你一杯茶，我敬你一杯茶你喝了，你敬我一杯茶，人家有這麼美的，這種和的精神多好，但是人不可能，這是主張，都是善良人的美好願望，所以快要衝鋒了，這個戰士在這兒，當兵的在這兒唸佛，説我這兒要衝鋒了，你這兒殺人，你怎麼還唸佛，你佛不殺人，他説，報告將軍，我嘴裏念的是佛，我心裏想的全是怎麼殺人，可是這跟茶無關，也跟佛無關，文化跟人的慾望有很多時候是相矛盾的，像喝茶這個東西是要講究清心寡欲的。

　　曹建國：但是人類奢望是無限的。

　　記者：對。

　　曹建國：他相矛盾，正因為他相矛盾才需要這種文化，能控制一點就控制一點。

　　于觀亭：正因為有戰爭，才想喝水。

　　曹建國：我喝完茶，這也沒辦法。

　　記者：有時候進攻是一種慾望的趨勢？

　　曹建國：對。

　　記者：那麼喝茶呢，茶道就是疏解我們的慾望，是吧？

　　曹建國：對，茶的精神是和平的，是和氣的。

　　茶道簡直在把喝茶神化為一門學問、一種修行，茶葉的好壞、貴賤是次要的，能夠使自己的心靈得到平靜，就足夠了。而在日本茶道更是被發展到了極致，每場茶道表演歷時4個多小時，甚至是不能隨便説話的，這簡直讓人難以置信。

　　記者：這鞠200多個躬，有什麼審美情趣在裏面？

　　曹建國：它這個，日本的茶道，咱們今天不是研究中國的茶道，沒説日本的，日本茶道是這樣的，它講究了茶示辦成了這麼幾個功能，一個是禮儀，還有一個藝術，藝術活動，還有一個社交，還有一個修飾，它茶的精神。

　　記者：我覺得它也是一種體育鍛鍊，鞠兩百多個躬。

　　于觀亭：它……

　　曹建國：日本是一個好鞠躬的國家。

　　于觀亭：他不光是鞠躬了，實際上表演，表演上來以後，就像一套太極拳一樣。

　　曹建國：這幾種精神就體現在茶的這種藝術活動裏邊，它説精神就清、靜、和、際。

　　于觀亭：和、際、清、靜。

　　曹建國：他體現了茶的精神，因此實際上人家就把他作為一種修馳的活動，就是進入茶的環境了，就要凈化自己，多餘的話不許説，他説的話也都是固定好的，比如説我可以欣賞您的茶館嗎？您的茶室叫什麼名字？這都有名字。

　　記者：什麼意思？就是説我去看你，比如您做茶室表演，然後我問的這些問題必須是規定好的。

　　曹建國：不可以説那些多餘的話。

　　記者：不能像我這樣説不三不四的話，就是説您這是哪兒買的？

　　曹建國：這就等於，茶示活動變成了一次非常非常這個專著的藝術活動，而且大家都參與，我這個做茶的，和您這個飲茶的都在參與這次很莊重的一個儀式，然後通過這次活動，心靈得到了一絲享受。

　　于觀亭：陶冶情操。

　　曹建國：陶冶情操。

責編：戴昕 　來源：CCTV.com