武夷茶藝

央視國際 2003年11月11日 18:00

　　武夷山人不但擅長種茶、制茶，而且精於品茶。在挖掘繼承古人煮茶、鬥茶、鑒茶的基礎上，把品茶和觀景、賞藝融為一體，整理總結出一套頗富雅興的"武夷茶藝"，大大地豐富了茶文化的內涵。

　　通常程序一般有十六道。1、焚香靜氣 。 2、葉嘉酬賓。葉嘉是宋代蘇東坡用擬人筆法描寫岩茶的代稱，意思是茶葉嘉美。 3、活煮山泉。泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。 4、孟臣沐霖。即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺著名製作家，後人把名茶壺喻為孟臣。 5、烏龍入宮。把烏龍茶放入紫砂壺內。 6、懸壺高衝。 7、春風拂面。用壺蓋輕輕刮去表面白泡沫，使茶葉清新潔凈。 8、重洗仙顏。用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表，又提高了壺溫。 9、若琛出浴。即燙洗茶杯。若琛是清代初期人，以善制茶杯而出名，後人用若琛比喻名貴茶杯。 10、祥龍行雨。依次來回往各茶杯斟茶水。 11、鳳凰點頭。壺中茶水少許後，往各杯點斟茶水。 12、三龍護鼎。用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩當又雅觀。 13、鑒賞三色。認真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色。 14、喜聞幽香。嗅聞岩茶的香味。 15、初品奇茗。觀色、聞香後，開始品茶。16、盡杯謝茶。站起身喝盡杯中的茶水，感謝大自然和茶農奉獻的岩韻嘉茗。