瓤苦瓜 

央視國際 2004年07月23日 17:05

　　把苦瓜切成段，當中掏空，在肉末裏調入鹽、雞精、味精、蔥、姜、澱粉和香油，加少許水和蛋清，攪拌均勻，然後把和好的肉餡塞進苦瓜裏，入盤碼好，上鍋蒸7分鐘，蒸完後，取少許蒸後的汁，調入鹽、味精、蔥、雞精、糖和澱粉，滴入香油，澆在出鍋的苦瓜上，就做好了。

　　原料：苦瓜

　　配料：肉末和蛋清

　　作料：鹽、雞精、味精、蔥、姜、澱粉、香油、糖