琥珀冬瓜
央視國際 2004年06月18日 09:38
〖主料〗冬瓜 魚丸
〖輔料〗火腿
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 高湯
〖做法〗
1．將冬瓜修成蓮花狀，嵌入火腿片，用高湯煨一個小時，再把魚丸放在冬瓜上。
2．在鍋中放入原汁湯料，把冬瓜和魚丸放入鍋中，慢燉。
3．鍋中留原汁，勾芡，加入明油，把湯汁澆在冬瓜上，裝盤。
〖特色〗清香鮮滑，入口即化。
