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豬肝蘿蔔菠菜粥
央視國際 2003年11月21日 15:03
原料：豬肝、菠菜、大米、胡蘿蔔
先把大米煮成粥，然後把豬肝切成片兒，將切好的豬肝放入盤中再依次切蘿蔔，菠菜在用以前一定要先用開水燙，使草酸溶在水中。在熬好的大米內依次下入胡蘿蔔、菠菜，然後用鹽調味，等鍋開後下入豬肝。
製作要領
1、 選擇新鮮的未凍過的豬肝
2、 菠菜事先要在開水中燙一下
專家點評：豬肝蘿蔔菠菜粥這道菜是由三種食物構成的，它們的共同特點是味甘，但性質有溫的、平的、涼的，豬肝有補肝、養血、明目的作用，胡蘿蔔具有健胃、消食、維護視力這樣一個功能，菠菜可以促進兒童生長髮育和新陳代謝，它還有抗衰老的作用。這道粥總的來看適合於肝陰不足所引起的貧血、老眼昏花、視物不清、視力下降、夜盲、和長期用眼過度。
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