枸杞桃仁紙包雞![](https://big5.cctv.com/gate/big5/www.cctv.cn/images/video_logo1.gif)
央視國際 2003年11月21日 14:58
原料:嫩雞肉、核桃仁、枸杞、香菜、蔥姜米、麵包糠
提示:首先把雞肉切成米狀,將桃仁壓成米狀,切成末,將事先泡好的枸杞子放入攪拌盆中,然後放入糖、胡椒粉、料酒、香油,攪拌均勻,下如事先切好的蔥姜米。可以用饅頭或者鹹麵包,甜麵包油炸時容易糊。用兩張威化紙包,在末端放一些蛋液。炸的時候油溫不要太高。
高普(藥膳點評):枸杞子是中醫滋陰補腎非常好的藥物,核桃可以補腎健腦,再加上雞可以補血、養血,合在一起對於老年人的腦萎縮、老年人的記憶減退等都有好處,尤其對於預防老年人腦力衰退、智力減退也是很好的。
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