除了洗車外，餐飲行業也是用水較多的行業。最近，貴陽市開始推行餐具集中清洗，每年節約用水近50萬噸。

　　徐先生是貴陽市經營火鍋的小老闆，在當地，他經營5家這樣的小餐館，以前每天的用水都在10噸以上。

　　經營戶 徐先生:以前我們洗碗、洗餐具一天要用5、6噸水，現在集中（清洗）消毒就方便多了。

　　徐先生説的集中消毒是指，貴陽市正在推行的一套集中清洗餐館餐具的辦法。政府授權的經營點每天都會到自己轄區內的餐館，發放當天的餐具，同時收回已經使用過的餐具。在貴陽市一個集中清洗點，記者看到平時一家一戶分開進行的餐具除渣、清洗油污的工作，這時變成了一道工序，而這裡的水是可以反復使用的。

　　貴陽惠潔消毒有限公司副總經理 劉忠武：

　　如果以每戶每天使用300公斤水計算，那麼，我們所供應的經營戶，每天要耗400噸水，通過集中消毒以後，我們的月用（水）量大概在750噸到800噸之間，（每月）要節約上萬噸水。

　　劉忠武告訴記者，他們這個轄區供應的經營戶佔整個貴陽市的四分之一左右，全市推行這一做法後，每年節約用水近50萬噸。

責編：劉瓊