春節特別節目《一年又一年》之《甜蜜的回憶》

央視國際 (2005年02月05日 14:36)

　　[大片頭]記憶

　　[採訪]王剛

　　我記得我老在大門洞倚著門幫盼著我爺爺回來，因為每次回來，他一定給我帶倆糖球。

　　[採訪]王靜

　　時間長了它還化，我印象最深的拿起來好長，然後嘴接著。

　　[採訪]李陽

　　我這牙為什麼後來全都換了，都磨了呢，就是吃糖吃得太多，一口蟲牙(齲齒)。

　　[採訪]張秋歌

　　擱到嘴裏永遠有那個咔、啪一聲。

　　[小片頭]一年又一年 之 甜蜜的回憶

　　[解説詞]

　　2005年元月9日，上海市閘北區工人俱樂部內正在舉辦一個小型展覽，主題是金雞報春收藏展，這是一家民間收藏組織開展的定期活動之一。每個月的第二個星期天，組織內的收藏家們都會碰個面，交流交流各自的藏品。活動正式開始前幾分鐘，一位50多歲的先生走了進來。一進門，他就給在座的每個人發糖。莫非他遇到了什麼喜事？可是，既沒人詢問，也沒人客氣，都是習以為常地拿起糖來就吃。這究竟是怎麼回事呢？原來，這位名叫曾優良的先生，收藏的專項是糖果包裝紙。為了得到一張糖紙，他經常要花十幾元甚至幾十元錢買回一包糖，每次組織活動，他都會拿上一些糖果來供大家分享。但是，在曾優良的童年記憶中，每次過年才能吃到的糖果，卻是一種一分錢一塊的“求是糖”。

　　[採訪]曾優良

　　我小時候吃到過求是糖我印象很深的，好像我還有這張糖紙，吃的時候啊還有一個很大的，糖裏面是一圈一圈的，一層層花紋的，一層層紅的。吃上去很軟的，就是像這個糖很簡單，在我印象當中，當時是六十年代了。

　　[解説詞]

　　上個世紀60年代，剛上小學三年級的曾優良就喜歡上了收藏，那時候，父母每月給他的零花錢只有兩元，既要買書報，又要買文具，於是，他收藏的專項就選中了可以不用花錢買的糖果紙。但那時，糖紙也是不容易得到的，因為對很多人來説，糖是一種難得的奢侈品。

　　[採訪]張秋歌

　　我就記得小時候我們哪吃得起包紙的糖，那時候我記得我們當地叫光腚糖，就是不穿衣服的糖，然後我還記得，因為我們家鄉很冷，那個糖在外面買，商店也很冷，雖然有個大鐵爐子紅紅的，但是東西是從外面拿進來的，那糖凍了，然後我記得用那個鐵的器具搓那個糖的時候，出那個聲就像下凍餃子，那種聲音我還都記得。

　　[採訪]王剛

　　當時有一年，不知道誰，我二大爺，居然帶回了一盒方糖，方糖現在是人們弄咖啡呀，放在裏面調什麼的，那就是幹吃呀，或者是我記得老在掂量，衝一杯糖水嘛，是放一塊方糖，還是放兩塊呢，其實放兩塊才正好，但是真捨不得，我特別喜歡看，就像這樣一個玻璃杯，灌滿了水，然後這個方糖下去了，它慢慢慢慢下來，然後開始冒泡，然後糖漸漸溶解了溶解了溶解了。

　　[解説詞]

　　那時候，糖在人們生活中的特殊地位，是現在的年輕人很難理解的。

　　在北京的王府井步行街上，有一座著名的百貨大樓；百貨大樓門前，矗立著一位普通勞動者的塑像，他就是已故全國勞動模範張秉貴。

　　張秉貴從1955年開始在百貨大樓糖果組工作，您現在看到的是一段拍攝于1977年的新聞紀錄片。

　　[資料片]張秉貴賣糖

　　[解説詞]

　　如今，張秉貴工作過的糖果專櫃已經改了模樣，但他的兒子張朝和仍在繼承著父親當年的事業。

　　[現場同期聲]張朝和賣糖

　　[解説詞]

　　很多上了年歲的人還能記得，張秉貴有一手絕活，叫作一抓準，無論您想買幾斤幾兩糖果，他用手一抓，基本上相差不到一兩塊。再上秤一稱，就準確無誤了。看張秉貴賣糖，在很多人的記憶中，成了一種獨特的享受。張秉貴這手絕活是怎樣練出來的呢？

　　[採訪]張朝和（張秉貴之子，北京市勞動模範）

　　咱們北京有那老瓦房，那個瓦塊都是半圓的，有的就給他砸碎了，

　　是一把一把抓，是一斤多少，經過好幾年練習，所以説父親終於練就了一抓準，算帳一口清，接一問二聯絡三。

　　[解説詞]

　　張秉貴跟糖果打了一輩子交道，他的兒子張朝和小的時候過年，能吃到些什麼糖呢？

　　[採訪] 張朝和（張秉貴之子，北京市勞動模範）

　　都是化了的糖。為什麼呢？工資少啊！父親的工資他養著一家人。就是在百貨大樓那兒買，一角錢一包的，差不多半斤啊；有一斤一袋的，兩角錢就一斤多。什麼呀？全是化了的糖，都內部處理了。感覺吃到嘴裏都牙磣，含到嘴裏以後呢，把這個等於臟的，把糖果拿出來之後，唾一口唾沫，把那臟的都給吐出來。為什麼呢？那時候買不起糖。

　　[解説詞]

　　因為糖是不容易吃到的，能吃到糖被賦予了一種特殊的象徵意義，糖紙也就不僅僅是一張小小的紙片了。那個年代的很多孩子，都有過收藏糖紙的經歷。這也許正應了那句老話，物以稀為貴吧。

　　[採訪]張秋歌

　　在孩子的時候，我們拿這種糖紙來顯示自己，顯示自己的富有，我記得小的時候我們那個書本，或者是筆記本，或者是作業本什麼的，早上起來總要挑幾張，一看這個特別好，看一看，今天到學校去顯擺顯擺。

　　[解説詞]

　　收藏糖紙基本上不用花什麼錢，一般是撿來的，平時在路上走，只要多加留意，就可能有所收穫，撿來的糖紙要洗凈壓平，撿得多了，還可以跟別的孩子去串換。撿糖紙、換糖紙也有許多説道，糖紙也分三六九等。米老鼠奶糖價格高，它的包裝紙也就金貴，一張米老鼠糖紙能換好幾張水果糖或者是別的普通的糖紙。那時候，沒有人覺得滿地撿糖紙是一件多麼丟人的事情。

　　[採訪]盧奇

　　我們經常跑到火車上去，跑到火車站，當然外地來的很遠的火車，在那兒一下火車，馬上鑽上去，鑽上去幹什麼，到處去找糖紙，陳家吃的糖紙，把這個糖紙，這是北京的，這是新疆的，我這個遠，越遠那個越好。

　　[採訪]王靜

　　就是比誰的糖紙好，那是什麼呢，得拿到手上，手上不就哈氣嘛，熱，然後它就捲起來，這是最好的糖紙，然後我們去換，當地的糖紙，長春的糖紙不行，必須北京的糖紙NO1（最好）。

　　[解説詞]

　　誰也沒有想到，這一撿竟撿出了一個精彩的大千世界。這些由當年孩子們撿來的老糖紙，完整地勾勒了一部新中國社會發展史。在上個世紀50年代，我們能看到公私合營；60年代，有抗美援越；文革期間突出政治，毛主席語錄、樣板戲都上了糖果包裝紙；改革開放後，一切與國際接軌，米老鼠商標的使用，也得到了迪斯尼公司的正式授權。

　　[解説詞]

　　在計劃經濟時期，國家實行低收入、低物價政策，很多生活必需品短缺，人們只有在過年的時候才能吃到一些糖果，久而久之，糖與年就結下了不解之緣。

　　在那些艱難的日子裏，有一種糖果給人們留下了深刻的印象。當年，它的廣告詞幾乎家喻戶曉：七顆大白兔等於一杯香濃的牛奶。

　　四十多年來，上海的曾優良先生收藏了不同時期、不同種類、不同樣式的一系列大白兔糖紙，其中最早的是由愛民食品廠生産的“三喜”牌大白兔奶糖，據曾先生介紹，這個糖果家族總共有過四十多個品種。它們的老大哥，在1972年還曾經承擔過特殊的任務。

　　1972年2月21日，美國總統尼克松訪華，中美兩國關係開始走上正常化軌道。在尼克松訪華期間，中方贈送給美國代表團的禮品中就有大白兔奶糖。據説，這還是周恩來總理親點的。當年的大白兔奶糖是手工包裝的，包糖女工陸秀琴一分鐘能包三十幾塊，榮獲過上海市勞動模範獎勵。至今，她和她的幾位老同事對那段往事還記憶猶新。

　　[採訪]陸秀琴（原愛民食品廠包糖女工 上海市勞動模範）

　　當時我們廠上去開會了，開了會以後，他回到廠裏就傳達了這個消息。我們也感到很高興，大家都加班加點，把這個糖趕出來。

　　[採訪]蔣茂有（原愛民食品廠車間負責人）

　　要求很高的。都是白的，不能有灰點子，都要乾乾淨淨，要消毒，都要達到這麼個要求。因為他（尼克松）吃的東西，要經過化驗，肯定要化驗的，所以我們等於一個政治任務。

　　[解説詞]

　　這樣一個政治任務，是怎麼落到大白兔身上的呢？蔣茂有告訴我們，大白兔奶糖誕生於1959年，是國慶十週年的獻禮産品。那些年，大白兔奶糖在消費者中一直有很好的口碑。1972年，正是“文化大革命”鬧得最厲害的時候，很多工廠搞武鬥、打砸搶，而當年生産大白兔奶糖的愛民食品廠，是能夠維持正常生産的為數不多的企業之一。

　　據曾優良了解，大白兔中選還有另一個更重要的原因。三年困難時期，周恩來總理經常要餓著肚子工作到深夜。工作人員怕他身體受不了，就在辦公桌上備了幾塊大白兔奶糖。那香甜的滋味給周總理留下了深刻的印象。於是，大白兔就有了這次在外事活動中嶄露頭角的機會。

　　[採訪] 蔣茂有（原愛民食品廠車間負責人）

　　做了一批以後，他們美國人吃到我們這個糖，他們吃了我們的糖公認還是不錯的，後來都分光了，沒有了，結果再做第二批。我們拿出去很少，都搶的。

　　[解説詞]

　　在很多年裏，大白兔奶糖一直屬於緊俏産品，即使在它的産地上海都很難買到。

　　[採訪]張雲英（原愛民食品廠供銷科員工）

　　上海糖煙酒公司説，你們生産多少我們吃多少，我們銷售多少，計劃經營。另外一個就是，有幾個關係比較好的來呢，少量地也給他一點。大白兔特別吃香。

　　[採訪]周香鳳（原愛民食品廠檢驗員）

　　商店裏來要大白兔的話，把最低檔的糖搭給他們，你買幾百斤大白兔，要搭給你多少多少最低檔的糖。因為大白兔緊張啊。

　　[解説詞]

　　那麼，當年生産大白兔奶糖的工人們，過年都吃些什麼糖呢？

　　[採訪] 張雲英（原愛民食品廠供銷科員工）

　　過年時候，什錦糖廠裏發一點。

　　[採訪]周香鳳（原愛民食品廠檢驗員）

　　親戚朋友叫你，因為你在這個廠裏做吧，人家就托你，廠裏買不到。

　　[採訪] 張雲英（原愛民食品廠供銷科員工）

　　廠裏對外是一律不賣糖的。這個規矩一直做到現在，不賣糖。你要糖到商店裏去買，給你票子你去拿。

　　[解説詞]

　　為了應付那些不斷找上門來的關係戶，廠裏供銷科還專門安排一個人開票子。憑了這種票子，才能在商店裏買到糖。如今，大白兔奶糖已經不再像當年那樣緊俏了。如果您想吃，很容易就能買得到。現在，老糖紙反倒成了緊俏商品。一張普通的老糖紙也要賣到一兩元錢，雖説算不上貴，但已經是糖果本身的好多倍了；公私合營時期的糖紙更貴些，每張要賣兩三元；文革糖紙一般則要賣到10元；有的糖紙，您就是花錢都買不到了。北京有位名叫許善斌的老人，一次偶然發現了一種巧克力糖紙，圖案是八個樣板戲。他馬上花90元錢買了下來。過去巧克力曾經是一種昂貴的奢侈品，很少有人能夠吃得起，所以，這套糖紙存世量很少。許善斌為湊齊這套糖紙努力了很多年，最終也只收集了其中的7種。對於喜愛收藏老糖紙的許善斌來説，這也許將會成為他永久的遺憾了。