幾本新書

央視國際 2003年11月03日 15:16

　　《紅樓夢飲食譜》 秦一民著

　　山東畫報出版社 定價 18.00元

　　談論飲食的書有很多，今天我也要向您推薦幾本，首先給您介紹的這本書最近在書店裏非常暢銷。書的作者多年潛心研究小説《紅樓夢》裏的飲食，據説是深得其中三味，寫成了我手中的這本《紅樓夢飲食譜》。在書中，您可以看到小説〈紅樓夢〉裏出現的各種飲食。小説人物所喝的杏仁茶，玫瑰露，所吃的糟鵝掌，烤鹿肉，茄鲞等等，作者都一一作了考證,對食物的顔色,味道,形狀,禁忌以及專用的器皿,同風俗的關係都有所交待。書中專門討論了曹雪芹家族飲食的情況。此外作者還參考了許多清人食譜，結合現代人的飲食習慣，詳細列出了烹飪方法，感興趣的讀者可以在家中如法炮製。

　　《大齙牙吃遍意大利》 張國立著

　　雲南民族出版社 定價 22.00元

　　接下來我向您介紹的是這本《大齙牙吃遍意大利》，有一句老話叫“活到老，學到老”，不過對這本書的作者來説，是“活到老，玩到老，吃到老”，而他的專長之一，就是在人生地不熟的地方找好吃的。在書中，作者帶我們到意大利做了一趟令人垂涎三尺的美食之旅。各式各樣的意大利麵食，五花八門的奶酪，托斯卡納的牛排和美味的提拉米蘇，還有新鮮的墨魚面與烤海鮮，讓我們打開書本，享受著意大利的陽光，來一次讓你食指大動的想象大餐。

　　《美呀美呀意大利》 定價 29.00元

　　《陽光燦爛西班牙》 定價 25.00元

　　中國青年出版社 細毛 尹齊著

　　如果您最近要出國旅行，特別是如果您要去意大利和西班牙的話，臨行之前您可以看看我手中的這兩本書《美呀美呀意大利》，和《陽光燦爛西班牙》。要是您沒有這樣的旅行計劃，那也不妨神遊一番。書的作者是一對在外求學的伴侶，閒暇之餘。他們喜歡背上揹包，兩兩相隨，牽手走遍千山萬水。這兩本書也是由兩人一人寫一人畫成的，書中全是作者自己在意大利和西班牙的遊記，還有對許多風味小吃品嘗追尋的獨特心得，如果忙碌的您想為自己帶上一份閒心，也許可以從閱讀這兩本書開始。

　　《“高考”在美國》 （美）黃全愈著

　　北京大學出版社

　　廣西師範大學出版社 定價 19.80元

　　黃全愈這個名字也許您並不陌生，前幾年他的《素質教育在美國〉曾在讀者當中引起過很大的轟動。今天我要向您介紹他的一部新作《“高考”在美國》。看一看在這位旅美教育專家眼裏的中美“高考”分別是什麼樣。高考狀元等於一流學生嗎？

　　為什麼美國哈佛大學將165名美國的“高考”狀元拒之門外，中國的中學生能參加美國的“高考”嗎？如何直接申請美國的大學？這些問題在書中作者為我們一一道來，同時對中國高考也進行了詳細的分析和研究，馬上要面對高考和已經經歷過高考的朋友都可以來關心一下。

　　《兄弟連》 （美）斯蒂芬 安布羅斯著

　　譯林出版社 定價 23.80元

　　耗資1.2億美元，有大導演斯皮爾伯格和著名影星湯姆漢克斯聯手打造的號稱有史以來最昂貴的電視劇《兄弟連》，已經在中央電視臺影視頻道播出了。而我手中拿的這一本呢，就是由江蘇譯林出版社的中譯本《兄弟連》。歷史上的兄弟連是二戰時期美國101空降師506團E連，是美軍進行快速部署和實施應急作戰的重要力量，被譽為陸軍“全能師”。作者安布羅斯作為一位著名的二站專家，曾擔任奧斯卡最佳影片《拯救大兵瑞恩》的歷史顧問，並曾為艾森豪威爾和羅斯福作傳。他對E連的多位倖存者進行了長時間訪談,參考了當年戰士們的日記和家書,加以歸納整理，記錄了這個死亡率高達150%的E連的英雄事跡。電視語言和畫面固然把E連從諾曼底登陸到二戰結束時殘酷訓練、艱苦卓絕、屢建奇功的故事展現得活靈活現，但其中豐富真實的人性內容卻恐怕只有在小説裏才能體現得更深刻、全面。不過，戰爭無論正義與否，它的殘忍永遠超乎想象，正如《兄弟連》一樣，戰場的溫情與愛情，永遠無法彌補那份殘酷的痛