微波爐烹飪食物為何忌多放鹽？

央視國際 2004年06月08日 16:10

　　科學的實驗已經證實，食物中的含鹽量越高，越易在食物表面形成感應電流環流，此電流使微波能量在沒有深入到食物中心部位對食物進行加熱之前就被消耗掉了。這樣，非但使食物較難煮熟煮透，而且食物中心還有細菌存活。所以，需要微波烹飪的食物中還是少放鹽為好，待煮熟後再放調味料食用。