微波爐在烹飪過程中為何會産生火花？

央視國際 2004年06月08日 16:07

　　由微波的特性可知，微波對物質通常呈現為穿透、反射、吸收三個特性。也正是利用了這三個特性來為食物烹飪加熱所用。對於玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對於水和食物等就會吸收微波而使自身發熱。而對金屬類東西，則會反射微波。所以，微波爐爐腔設計成金屬的，以使微波在其內部反復來回反射通過食物而不致逃出爐腔外面。

　　但如果我們使用金屬類食具放入爐內加熱食物時，則由於金屬食具與爐腔內壁會因接觸而産生電弧光現象。此時可見，每旋轉到兩個金屬接觸的位置時，即有火花産生。這對微波爐是有傷害作用的。同樣將鋁箔包裝食物放入爐內加熱時，鋁箔與內壁接觸也會生出火花，包括飾金、銀金屬粉末的瓷器有時也會産生火花。

　　因此，應儘量避免使用此類食具作為微波爐烹飪容器。