豆漿怎麼喝才科學？

央視國際 2004年08月12日 11:22

　　腎病人不能吃豆製品，那健康人每天喝豆漿好嗎？有需要注意的問題嗎？怎樣才喝才科學？

　　專家回答：豆漿營養豐富，富含人體所需優質植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，並且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質，且鮮豆漿的大豆營養易於消化吸收，經常飲用，對高血壓、冠心病，動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質疏鬆等大有益處，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效，適合於健康人群及高血脂患者飲用。

　　科學飲用豆漿需注意以下幾點：

　　①不可一次飲過多，以免引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適；

　　②不能空腹喝，以免蛋白質轉化為熱量消耗掉而不能起到補益作用；

　　③不能用豆漿衝雞蛋，因雞蛋中粘液蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合，不易被人體吸收；

　　④不能與藥同服，尤其是抗生素，因藥可影響豆漿中的營養成分，豆漿中含的鐵和鈣也可降低某些藥物的效果；

　　⑤不能用暖瓶裝豆漿，因豆漿中的皂甙能使暖瓶裏的水垢脫落，有害物質進入豆漿中，使豆漿變性。

　　⑥豆漿一定要徹底煮開後方可飲用，這時豆漿中有毒物質才會被破壞。