劣質奶粉後續：專家呼籲食品産供銷全程管理

央視國際 (2004年05月10日 07:23)

　　中國青年報消息：

　　

阜陽劣質奶粉事件引發營養問題反思

　　專家呼籲對食品實行産供銷全程管理 　

　　安徽阜陽劣質奶粉事件曝光後，公眾非常關心黑心廠家是用什麼食品冒充奶粉，致使13條小生命夭折。記者今天從阜陽劣質奶粉事件與乳品安全研討會上獲悉，阜陽出現的劣質奶粉85％以上的成分是麥糊精，而麥糊精的蛋白質含量為“ 0”！

　　中國營養學會理事長葛可佑説，劣質奶粉的問題主要是其營養品質沒有達到人體必須的含量。具體地講就是蛋白質含量過低。蛋白質是生命的基礎成分，對於嬰幼兒更加重要。平常人每公斤體重需要1克蛋白質，而嬰幼兒需要1．5克～3克；青少年也是敏感群體，除了生長髮育，他們還有很多的腦力、體力活動，需要量也較高。阜陽出現的劣質奶粉的蛋白質含量在5％～1％以下，連麵粉（蛋白質含量9％）、米粉（蛋白質含量6％）的營養都不如。説它殺害嬰幼兒一點兒都不過分。

　　一些專家指出，食品質量不僅關乎衛生，更關乎營養。國家學生奶奶源升級計劃專家組成員顧佳升説，相當一段時間以來，人們關注食品質量問題，主要指標就是衛生，所謂病從口入。而阜陽13條幼小的生命讓很多平時關注食品衛生安全的人大吃一驚，營養缺乏也會整死人。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院教授南慶賢和國家學生奶專家委員會主任蔣建平在發言中説，阜陽出現的劣質奶粉根本不能稱為奶粉，而是黑心粉。據介紹，此次事件，共查出問題奶粉400多噸。由於城市食品監管力度的逐步加大，偽劣食品正向居住分散、購買力相對較低、不易監管的農村地區擴散。加之我國公眾對於食品的營養知識欠缺，各種宣傳渠道還不夠通暢，尤其是農村消費者對於嬰幼兒、青少年、中老年人不同階段需要的奶粉營養知識知之甚少，讓不法商家有了可乘之機。因此，政府必須加強對於營養教育的重視，迅速提高全民的營養知識水平。

　　幾位專家在發言中還提到，對於食品這種關乎人民生命健康的特殊商品，應該從種養殖到生産銷售實行統一管理，這是很多發達國家的經驗。

　　中國學生奶飲用計劃部際協調小組辦公室發言人丁力説，我國由於市場經濟發育還不完善，生産環節重復交叉較多，使食品質量的監管比較困難。為適應國情，保障人民生命健康的安全，應提倡從食物源頭開始，到生産過程、配送和銷售過程的全産業鏈監管。國家學生奶飲用計劃是國務院為了保證青少年健康成長而大力推行的一項國策，它從奶牛的養殖開始，到制訂標準、市場準入、生産監管、配送銷售等各個環節都統一歸口、嚴格把關，責任分明。計劃實施3年來，沒有發生過一起重大質量事故，受到聯合國糧農組織的充分重視和肯定。據悉，明年3月，國際學生奶會議將在我國雲南昆明舉行。（記者 藍燕）

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責編：唐峰