新華網消息：近幾天，日本火腿股份公司用外國牛肉冒充國産牛肉被媒體曝光，雖然這一家族公司在關鍵時刻善於丟車保帥，從營業部經理到公司副總經理主動承擔責任，一口咬定造假問題不涉及公司主要負責人，但日本農林水産省還是決心一查到底，看看是不是集體造假。這一醜聞在日本社會引起了廣泛關注，因為它反映了日本食品安全存在一系列問題。
首先，它使日本人對食品安全疑慮重重。近來，日本大食品公司醜聞不斷：
1月，曾被日本人視為心目中的白雪公主的雪印公司，用進口牛肉冒充國産牛肉賣給國家以轉嫁經營危機；
2月，日本最大的肉類交易商星善（STARZEN）公司承認他們在長達1年零7個月的時間裏用白毛豬肉冒充質量好的黑毛豬肉；
而這次，向來以“奉獻社會，創造劃時代的文化”為基本理念的日本火腿業龍頭老大日本火腿股份公司，除了用進口牛肉冒充國産牛肉賣給國家外，還製成火腿欺騙廣大消費者，實在是“禍國殃民”。連這些一向很有信譽的大公司都如此，消費者還能相信誰呢？
其次，它是日本食品業危機的象徵。日本食品業向來以“顧客第一”為宗旨，以上造假企業過去都因産品質量好贏得了崇高的信譽。然而，近來一方面由於日本初級農産品價格太高，食品公司很難降低經營成本，另一方面日本經濟長期處於低迷狀態，顧客購買力下降，為了保住利潤，一些公司開始弄虛作假。結果是搬起石頭砸了自己的腳：擁有50多年曆史的雪印公司最後樹倒猢猻散，於今年4月宣告解散；日本火腿股份公司的所有産品也都被撤出商店貨架，股票連日暴跌，有關責任人將面臨法律的懲罰。
再次，日本的“食品身份證”遭受沉重打擊。為了保護本國農産品，日本政府經過長時間的摸索，終於找到了“食品身份證”制度，它既可防止外國農産品的衝擊，又可以以“外國農産品亮不出‘身份證’不安全”為由，把球踢給對方，從而避免直接的貿易爭端。但是像這樣通過一味排斥外國廉價農産品來保護本國生産者的利益，在損害外國利益的同時也使日本商家受到了嚴重的影響。如何在保護農民利益的同時兼顧商家利益已經成為新的課題。而且日本的“食品身份證”總是被做手腳，其可信度有待提高。
總之，現在日本食品安全已經面臨深刻危機，如何化解危機，消除廣大消費者的對食品安全的不信任，將成為一個長期的話題。（何德功）
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