學者為糧食安全支新招：讓更多馬鈴薯上餐桌

央視國際 (2004年03月30日 17:32)

　　新華社昆明３月３０日電 長期以來，中國一直在為養活世界上最多的人口而努力。正在此間參加第五屆世界馬鈴薯大會的中國學者們提出：調整飲食結構，讓更多馬鈴薯上餐桌，將成為鞏固中國糧食安全的重要手段。

　　

中國農科院副院長、馬鈴薯專業委員會主任屈冬玉認為，中國目前人口不斷增多，耕地不斷減少，保障糧食安全將主要依靠提高糧食單産和調整食品結構，在這些方面馬鈴薯有著巨大的優勢。中國三大糧食作物水稻、小麥、玉米的平均單産已遠遠超出世界平均水平，單産增長的空間十分小；而馬鈴薯産量則為１４噸／公頃左右，低於１６噸／公頃的世界平均水平，更低於荷蘭部分地區１００噸／公頃的産量，還存在巨大的趕超空間。

　　東北農業大學教授、中國馬鈴薯專業委員會秘書長陳伊裏説，在世界不同地區有不同的馬鈴薯飲食文化。在中國大部分地區，土豆被當作蔬菜看待；在印度，馬鈴薯被當作季節性的主糧；在歐洲多數國家裏，土豆被加工成為炸薯條、土豆泥、快餐食品等；在南美的許多國家，馬鈴薯是主要糧食。

　　雲南農業大學薯類作物研究所所長郭華春説，中國人主要以大米和麵條為主食，隨著與西方交流的增多，飲食習慣也在逐漸改變，現在的年輕一代已成為麥當勞等西式快餐的重要顧客。因此，滿足人們對不同糧食的需求才是真正意義上的糧食安全。

　　據中國馬鈴薯專業委員會提供的數據顯示，中國現在食物結構中馬鈴薯佔６％，預計到２０１０年這一數字將達到１０－１５％。

　　屈冬玉認為，從資源環境上來講，發展馬鈴薯産業也有著不可替代的優勢。中國耕地中６０％是乾旱缺水地區，這些地區只有種植馬鈴薯才能獲得高産。中國是一個缺水國家，要發展高效節水得農業，馬鈴薯是一個很好的選擇，它的水分利用率是小麥和玉米的８倍。

　　屈冬玉説，“在所有農作物中，只有馬鈴薯是全國各地都能種植的糧食。”它抗旱性好、所需栽培技術要求低－－埋到土裏就可以了，因此土豆農業又被稱作“懶漢農業”。馬鈴薯産業多數分佈在老少邊窮地區，是很多貧困農民的主要糧食，在解決貧困人口吃飯問題中作用重大。

　　事實上，在中國三大農作物水稻、小麥、玉米的種植面積不斷減少的同時，馬鈴薯的種植面積每年卻在以約４.５％的速度增長。據中國農科院提供的數據顯示，截至２００３年,中國馬鈴薯種植面積達到４７０多萬公頃，佔世界的２５％；總産量７５００多萬噸，約佔世界的１９％和亞洲的７０％。

　　為期５天的第五屆世界馬鈴薯大會定於３０日結束。大會每３年舉辦一次，以科促進科技交流和商貿合作，前４屆分別在加拿大、英國、南非和荷蘭舉行。（記者戰艷 楊躍萍）

責編：唐峰