新華社拉薩8月10日電（記者拉巴次仁、邊巴次仁）：隨著西藏人生活水平的逐步提高，世代以糌粑和牛羊肉為主食的藏族飲食結構發生了變化，許多藏族人開始品嘗大江南北各大菜係。目前，西藏城鎮職工人均日佔有蔬菜已達0.3公斤，西藏人的“菜籃子”越來越豐富。
日前，記者到平均海拔4000米的阿裏地區獅泉河鎮採訪時，看到這裡的農貿市場內各種蔬菜、瓜果、肉禽等豐富多彩。52歲的藏族老大媽曲珍一手拎著活雞，一手牽著孫女在逛街買菜，她告訴記者，10年前，在阿裏買一隻雞蛋要花5元錢，買一隻活雞最少要花七八十塊錢，而現在買這只雞只花30多元。
在上百頂白色塑料大棚內，種植有白菜、辣椒、西紅柿、黃瓜等十幾個品種的蔬菜。在阿裏打工的菜農陳平説：“我在這裡種菜兩年多了，內地有的蔬菜我在大棚都試種過，蔬菜長勢不錯。”在阿裏工作了20多年的布窮説，二十世紀七八十年代，阿裏幾乎沒人種蔬菜，僅有的蘿蔔、白菜也是從千里之外的新疆和拉薩運來的，現在內地菜農到我們阿裏來種菜解決了當地居民吃菜難問題。
在拉薩市宗角祿康農貿市場，每天上市的蔬菜品種多達70多種，其中八成以上為當地生産的菜種；水果攤區，西藏當地的各種水果與廣東的香蕉、成都的雪梨、海南的荔枝、山西的獼猴桃以及美國的提子、越南的龍眼、新西蘭的橘子、泰國的榴蓮等“同臺競技”。
現在，越來越多的商家開起了粵菜、川菜、湘菜館，同時北京涮羊肉、重慶火鍋、山東水餃、蘭州拉麵、新疆手抓飯、雲南米線等風味美食，如雨後春筍般崛起古城拉薩的街頭。
據有關部門介紹，2001年，西藏蔬菜種植面積7.8萬畝，産蔬菜達17.85萬噸，肉奶總産分別達16.4萬噸和23萬噸；蔬菜品種日趨豐富，“菜籃子”事業穩步推進，預計到2005年，西藏蔬菜總産量將有望達到32萬噸，城鎮職工居民人均每天消費蔬菜0.6公斤，農牧民群眾人均每天消費蔬菜0.3公斤。
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