第五集 《我愛廚房》

　　flash：文人蘇東坡的烹飪生涯

　　蘇東坡

　　職業：特級作家。一級廚師。

　　愛好：烹飪、唱歌、寫作

　　代表作：《菜羹賦》、《豬肉頌》。《豆粥》。《鯨魚行》以及著名的《老饞賦》

　　一身廚師打扮，研讀《新好男人之必修課：熱愛廚房》。

　　一邊將豬肉放進鍋裏，一邊唱：大江東去，浪淘盡千古風流人物……吸吸鼻子，口水直流，一副饞相。

　　飛奔入廚房，揭開鍋蓋，靈感乍現，忙喊：拿筆來！

　　揮筆在墻上寫《豬肉頌》：黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飲得自家君莫管。

　　用誇張的手法製作東坡肉。

　　僕人飛快來報：不好了老爺，咱家被包圍了，有人想造反！

　　原來是許多人聞香而至：什麼東西這麼香啊？老爺，來一口嘗嘗！

　　蘇東坡舉起木牌：獨門菜東坡肉，本店以低廉的價格出售特許經營權。

　　銀子淹沒了東坡。

　　僕人開起了餐館。蘇東坡為最大股東兼CTO。打出“招牌菜：東坡肉”，食客蜂擁而至。連鎖店接二連三開張。

　　不久，蘇東坡發現黃州的豬肉價格上漲了三倍，媒體報道“東坡肉價格走向貴族化”。東坡去逛菜市場，只購得豬手。他把它扔進鍋裏，添了兩根柴，哼著小曲，“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”

　　東坡在書房捧著書呼呼大睡，夢裏做菜：加入調料若干，一條巨大的豬腿，飛刀劃成幾塊，裝入盤內。

　　口水流到書頁上，《美食指南》“豬的全身都是寶”。

　　餐館裏風行“東坡肘子”。

　　市長髮表演説：由於近來市民嗜好吃肥豬肉，平均體重已經猛增到100公斤。請東坡同志考慮黃州的市容問題，引導健康飲食潮流。東坡想了想，撰文一篇“中國的豆腐最好吃。”掀起豆腐搶購熱潮。

　　全城的人摹倣東坡做豆腐的一招一式。開設“東坡豆腐”培訓班。

　　豆腐協會記者採訪：請問您是怎樣成長為一名美食家的？

　　東坡宣言：主要嘛，是專一。人生有三件大事，除了吃，其餘兩件我記不起來了。

　　今天誰做飯

　　小梅：我覺得對於我們中國人來説，尤其是在吃晚餐的時候，一家人能夠按照長輩， 晚輩這個順序坐在一起吃一頓晚餐是一個天倫之樂，非常快樂的事情。尤其是在逢年過節的時候，甚至有的時候我們在電影裏也會看到，這一家有一個非常重要的人由於有事情，或者他不在這個餐桌上的時候，家裏人也會按照他在的時候給他放上一付碗筷。

　　大山：我聽説傳統中國對女性的要求就是下得廚房，上得廳堂。

　　小梅：對，這是一種很古老的説法，好像每一個家庭裏面，母親肯定是很會做飯的。但是在我的印象中，我記得有一次我父親第一次學做飯。我父親年紀已經很大了，他還一直不會做飯，從來都是我的母親做飯。有一次母親去上海探親了，告訴他説，你在家把小梅照顧好，這一個月啊你得學做飯。他説好， 那我得學做什麼呢？媽媽説一定要有肉啊，然後要有青菜，這兩樣你保證就行了。然後我媽走的第二天，早上一早我就發現我父親一早就買菜去了。買回來20隻豬蹄， 然後他不會煮，他就拿白水煮豬蹄，撒了一點兒鹽，然後呢白水煮白菜，就給我吃，我一天三頓就吃那個。那時候很餓，放了學沒有別的吃，一口氣能吃兩個到三個。後來一個月之後，我的體重長了20斤，我媽媽回來一看，不認識我了。大山你有這樣的經歷，你跟太太在家是太太做飯嗎？

　　大山：用這個籃球的説法呢，她是主力隊員我是板凳隊員。什麼時候她累了，我來幫點兒忙。

　　小梅：那你就沒有像我爸爸那樣的笑話了吧？

　　大山：倒沒有。也有她一個人回到中國來的時候，我一個人帶著兩個孩子，但是那時間也都比較短，超不過兩個星期，不會把他們養得那麼胖，不過也挺好玩的。

　　小梅：那蔡先生在家裏是您做飯還是太太做飯？

　　蔡瀾：我很少在家裏吃，多數是菲律賓家政助理做了。我教他一些，那人也會做的，做得還可以 。我呢就是常常喜歡到人家家裏去做飯，別人家裏一個廚房很好玩很漂亮，我就一直想到他們家裏去做飯。我一看到廚房我就很高興。

　　小梅：那不錯啊， 有重要節日，我們一定要請蔡先生到家裏來是吧！

　　大山：對對對！廚房一定要漂亮才行，一定得先得裝修漂亮了。

　　小梅：剛才我們在一起説了那麼多關於廚房裏的一些樂趣，那麼多好玩的事兒，但是我們同時也發現了現在在中國許多家庭當中，一夫一妻加上一個小孩兒，生活節奏越來越快，大家都非常忙，廚房似乎越來越不受歡迎了。

　　廚師服務“一條龍”

　　元旦早晨，重慶一家飯店的廚師楊志伍和張永延沒有休息，他們來到沙坪壩的一個菜市場採購海鮮和蔬菜。一個小時後，他們雇了三個“棒棒”抬著滿筐的蔬菜向一座住宅樓走去。

　　很快，他們敲開了胡燕紅家的門，在這個節日裏，胡燕紅老少三代聚在一起。

　　楊志伍和張永延很快在胡燕紅家的廚房忙碌起來，他們是來這裡上門服務的，從採購到烹飪他們全包了下來。在重慶、成都一帶這被稱為一條龍服務。

　　採訪家人：比如説像節假日、星期天，家裏面不想上酒樓來，又要想吃到酒樓的菜，經常請我們酒樓的廚師幫他們做。老人腿腳不方便，又怕摔倒了，我們就打個電話給他們，讓他們上家庭來做的。以前老去他們加州酒樓吃過，覺得幾個特色菜味道都相當不錯，我們覺得在家庭裏吃，感覺家庭那種溫馨氣氛比較好。