第四集 《當筷子遇上刀叉》

　　flash：當筷子遇上刀叉

　　筷子打呼嚕。

　　勺子：“不好了，聽説來了幾個西洋人，要搶咱們飯碗呢！”

　　筷子：“哦？有這種事？自從春秋時代以來，中國的飯桌上，一直是我筷子的地盤，我倒要見識一下，誰敢向我挑戰！”

　　筷子勺子：“歐？～～”

　　筷子：“喂！你是菜刀的親戚還是匕首的家屬？怎麼這麼奇形怪狀？”

　　餐刀：“我叫餐刀，他叫餐叉，從十六世紀以來我們一直在西洋餐廳供職，剛剛跳槽到中國，初來乍到，久聞閣下大名，特來拜會，請多多指教！”

　　叉子：“嘿嘿嘿！傳説中的筷子大俠原來這麼寒酸啊！”

　　勺子：“什麼東餐西餐的，就是這幫傢伙要搶咱們的飯碗！”

　　筷子：“呔！小子接招！”

　　解説：現在是中國戰區，比賽項目，松仁玉米。

　　解説：筷子主場作戰，越戰越勇。最後以絕對優勢取勝！

　　解説：第二輪是西洋戰區，中國隊客場。比賽項目，烤牛排。刀叉主場，果然無比神勇！

　　解説：結果雙方戰平，握手言和。

　　刀：“筷子兄，你一齣手，就帶動80多個關節和50多條肌肉運動，牽一髮而動全身。厲害厲害，佩服佩服。”

　　筷子：“刀叉兄，你吃嘛東西用嘛工具，讓我大開眼界，從今以後，你在外企供職，我在中餐館上班，咱們和平共處啦～”

　　筷子演義

　　小梅：剛才那個片子裏，我們都看到了，筷子和刀叉打起架來了。

　　大山：對。其實也不是説要分出個勝負，其實就是兩種文化不同的差異。

　　小梅：對。那大山你現在在家裏，應該是筷子和刀叉都能用吧？

　　大山：都用。取決於吃什麼東西吧。但是問我什麼時候學會用筷子，我實在想不起來。因為我們從小也是過節的時候，經常出去去中餐館去吃飯，所以從小也學，什麼時候學會了不知道。沒有人教過，就是自己在那兒感覺感覺就學會了。在都市裏面生活的外國人都會的，而且很流行外賣，一包一包的送你一個筷子。都會的，有的用得不太熟練，但是基本上都會用。蔡瀾：這個筷子的用處，就是在餐桌上的時候，如果當時比較舊式的家庭，家裏的長輩如果不高興了生氣了，“啪”把筷子這麼一摔。就表明（比我狠點兒）咣摔下去，這一桌人都不敢吃飯了，就看她的表情。現在沒有這種情況了，現在你這樣都沒有人睬你。現在是父母親教訓小孩，小孩子不怕父母親。但是我現在我也發現，有一些家庭裏的小朋友在吃飯的時候

　　好像不會用筷子。他們都是用勺子來吃飯，或者用叉子。在大學裏頭，大學食堂吃飯都是用勺子吧。

　　小梅：都是用勺子，都是用勺子。和到一起一盆吃了。

　　蔡瀾：其實用什麼餐具呢，最關鍵取決於吃什麼東西。比如説你要是吃牛排，你用筷子吃牛排，除非你先切好了，切成絲兒那還行，一大塊肉用筷子反正不雅觀，就沒有刀叉方便了。到底什麼好呢，我也不曉得，反正習慣嘛。我在南斯拉伕的一個鄉下裏面，我就用筷子了。他們沒有看過人家用筷子，就跑來看。看完了他們就商量了，哎東方人用兩枝樹枝在那邊吃飯，多野蠻啊！我説原始是原始了，不過你不認為這個吃飯的工具用兩根樹枝比較和平一點嗎？比用刀叉和平一點嗎？他們想一下也覺得有道理。

　　小梅：我估計這個鄉村現在也應該開始用這兩個樹枝來吃飯了。

　　大山：所以原始其實也對。因為好幾千年的歷史，三千多年的歷史，刀叉據説也就是幾百年的歷史。

　　蔡瀾：以前都是用手抓來吃的。

　　小梅：就是我們現在在吃日餐的時候，日本餐的筷子的擺放跟中餐不一樣。中餐就是直的這麼放下來，日本呢就是都是橫放。據當時一個説法，就是説早年間在日本的餐廳裏是不允許武士帶刀啊進餐廳吃飯。所以有的武士為了進去，他可能有其他的用途啊，他就把這個筷子在外面把它磨尖了。所以我們去看日本的筷子都是尖的。磨尖了以後帶進去以防不測，是有用途的。到了金庸的武打小説裏面，這個筷子用途就可以滿天飛啊，用處就更大了。但是在中國，就是我們也發現有的時候筷子也有橫放的，不過呢它不是説日本人不禮貌，而是表達對長輩的一種尊敬。因為我們在蔡先生面前，必須得橫放著筷子。

　　蔡瀾：這倒不要緊，這倒是我贊成的了。老一輩人家，吃飯時吃完一碗飯，電話來了去聽電話，把它一插，這個不大好看。

　　大山：這個我早就聽説了。説是忌諱，是因為它像燒香不吉利。説了半天筷子的一些規矩

　　大家面對刀叉呢，好像也覺得規矩特別多，特別複雜。勺子也是兩三個，叉子也是兩三個，到底用哪一個？其實有時候我們土生土長的外國人也不太知道。我只掌握了一個規律，説是從外往裏。先用外面的，越來越往裏。當然這是屬於比較正規的這種場合。

　　小梅：對。雖然我們剛才討論了半天是筷子和刀叉之間的這個文化差異啊，但是你們説吃這個好吃、那個好吃，我都已經忍不住饞了。趕快和我們的觀眾朋友一起去看看今天的飲食地圖。今天我們要帶大家去的這個地方呢就是西餐比較早進入中國的一個城市，那就是上海。