第二集 《鄉愁色香味》
好吃的鄉愁
小梅：説到這個想念家鄉菜啊，我又想起來在晉朝有個叫張翰的人，在洛陽做官的時候，每當秋風四起的時候他就想起了家鄉的那個鱸魚莼菜，於是放下這官不做，回家品美食去了。
大山：肯定是小官兒，大官可不會這樣。
小梅：哎！他是大司馬。
大山：大司馬是多大的官兒啊？
小梅：大司馬。跟你這麼説吧，就是相當於現在警備司令部的大司令，是個大將軍。大司令啊，不愛當官愛美食啊。
大山：這可是挺有個性的。
小梅：對。不過我發現我們三個人當中呢，也有一位和張翰一樣有個性的。
大山：那肯定就是咱們的蔡瀾先生了。
小梅：就是啊，你説滿世界找美食，多辛苦啊！
蔡瀾：我這個大概是名字取壞了。蔡瀾蔡瀾，聽起來好像一個菜籃子一樣。其實我不是特別要找美食，挺辛苦的。就是去到哪，就吃到什麼地方，不要一定去刻意地去找。（如果）弄得自己很辛苦的話，吃起來總是不是味道。吃東西也是個隨緣，但是你説這你隔壁有一家擔擔面，再走20步另外一家好一點，我會走20步。如果是説單單就是因為隔壁有一家，為了方便就在這裡吃的話，這樣食物就不是食物了，食物就變成飼料了。我還有一個研究啊，我覺得人喜歡吃哪種食物呢，可能跟他體內的生理因素有關係。
大山：這還有生理因素啊？
蔡瀾：對。
大山：那你説説。
蔡瀾：我們這人體內啊，有一種蛋白酶。據説這種蛋白酶，在你小的時候它慢慢慢慢有種記憶的作用。就這麼説吧，你小時候如果不喝牛奶的話，你長大了以後再喝呢就可能會鬧肚子，它沒有形成這習慣。
大山：是嗎？那就是説我想家的時候想吃那個臭奶酪，也是跟這個蛋白酶有關係？
蔡瀾：有可能。
大山：是嗎
蔡瀾：還有一個原因，就是每個人都有味蕾。味蕾，在你的兒時據説這個味蕾是最發達的時候，所以説在你小時候你吃過什麼好吃的東西，那個記憶是一生難忘的。就是説不一定你在吃回這個東西的時候，就認為是最好吃了。你長大了，你經過種種的經歷和影響了。好像我們小的時候，以為我們家裏那棵樹很高很大，後來再回去看並不是那麼大，因為自己長大了。但是你腦子裏的印象還是小時候那個印象。但是媽媽做的菜呢，就是永遠那麼好吃。你有沒有發現，就是很難吃也會覺得很好吃。我是新加坡人，有時候我回新加坡去。我在街邊亂吃東西，我的朋友講，你是什麼所謂的美食家，怎麼這種爛東西也吃？我説我不是吃爛東西，也不是吃什麼，我在吃鄉愁。
flash動畫：方便麵的N種吃法
主持人：“各位觀眾，A市單身漢食品形象大賽經過365天的鏖戰，已經進入最後的決賽，現已決出的四強有：方便麵小姐，水餃先生，壓縮餅乾先生，麵包先生。”
方便麵：競選口號：生吃熟吃都方便。
餃子：競選口號：舒服不如躺著，好吃不如餃子。
壓縮餅乾競選口號：濃縮的才是精華。
麵包：競選口號：洋人的東西，好吃吃不飽
主持：“各位，決賽正式開始啦，現在餃子的票數暫時領先，噢，方便麵追了上去～！
觀眾投票的結果馬上揭曉！哦，方便麵獲得了勝利。”
方便麵：“謝謝各位捧場”
記者：“方便麵小姐，請談談獲獎感受”
方便麵：“小女子出身麵條世家，自從燙了頭髮以後，就成為了單身漢嘴裏的明星， hohoho～”
記者：“噢噢噢”
方便麵：“方便麵有多種吃法，保證你吃上千遍也不厭倦，不過，吃方便麵一定要保持品味，就是非煮不吃，千萬不要泡我啊”
方便麵：“如果想嘗嘗鮮，只需在煮方便麵時加些蔥花，據我的經驗，其鮮美程度勝過餛飩，”
記者：“好厲害”
方便麵：“你還可以吃麵的同時，喝點葡萄酒，有西餐風味。
記者：“好浪漫！”
方便麵：“如果想增加營養，你只需在方便麵里加個雞蛋”
記者：“實在是高”
方便麵：“請看大屏幕，欣賞短片《一週食譜》”
方便麵：忙碌了一天的小王饑腸轆轆下班回家，請看看他如何對付饑餓。
小王：“吃雙面餅方便麵。”
方便麵：“第二天，小王更加忙碌了，吃兩個面餅的方便麵，還是有點餓。他的方法是又喝了兩瓶啤酒”
方便麵：“小王想吃肉了，怎麼辦？有了，吃牛肉麵～”
方便麵：“小王已經吃了九九81天方便麵，如何讓生活有一點改變？難得享受一回，吃盒裝方便麵”
方便麵：“小王約會時受到了女友的無理批評（女友聲音用鳥叫快進），決定生吃方便麵”
方便麵：“小王看了一場糟糕的足球賽，怒火中燒，喲，砸電視機幹嗎？？這下電視機可廢了。哦，原來是用電視砸方便麵，虧他想得出。”
小王：“好解恨呀，不過我的心已經碎了。”
方便麵：“小王和女友和好了，心花怒放，和哥們慶祝，吃不同口味的方便麵，嗯？”
方便麵：“不對不對，這段怎麼沒有剪掉阿！大家別走啊，餵大家等等～！”
導演：“演員演員，怎麼啦？？”
解説：方便麵小姐由於長期營養不良也暈倒了，被送入醫院，緊急搶救中。
