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中年食補葆青春

央視國際 2004年04月27日 15:08

  人到中年,機體開始“滑坡”,逐漸出現一系列由盛向衰的生理變化。許多中年人産生一系列生理危機感,由此影響生活和工作質量。但是,營養學家提醒,這種“危機”是可以消除和減輕的;中年後要關注養生保健各個環節,除生活保健與運動鍛鍊外,飲食調理亦很重要,不但要做到飲食有節,營養平衡,還要重視“食補”環節。營養學家推薦的中年時期需要適量補充的食物有下列數種:

  魚類:魚肉中含有豐富的氨基酸,可促進人體蛋白質、酶、激素的合成,構成機體活動和調節的物質基礎;魚還含有磷、硒、鈣等人體必需礦物質,可延緩衰老,防止骨質疏鬆症發生。因此中年期要注意多吃魚,每週至少要有2—3餐魚類及其他水産品(如蝦、蟹)飲食為好。

  豆類:大豆含優質蛋白質達40%以上,並且有多種人體必需氨基酸,以精氨酸及賴氨酸為多,是人體合成蛋白質的重要原料:大豆含有豐富的維生素E和大豆皂甙,可防止氧化脂質生成,延緩衰老並降低血清膽固醇,防止動脈粥樣硬化;大豆中的磷可補充腦的需要,鐵、鈣含量豐富,可防止貧血和骨質疏鬆。這些對中年人保持健康機體是十分必要的。一般而言,大豆及豆製品易於消化吸收,堅持每日適量進食有很大益處。

  堅果:堅果中的果實,如核桃仁、松子仁含有豐富蛋白質及不飽和脂肪酸等,有益於增強體質及預防動脈粥樣硬化,長期服食可延年益壽,中年人可將這些食品作為飯後茶點來吃。

  菌類:如香菇、蘑菇、木耳、銀耳等含有多種氨基酸,含30多種酯及維生素B1、A、D等,能夠提高機體抗病毒、抗血栓形成及防止動脈硬化和抗癌的能力,菌類食物還有助於消化功能,對消化不良、食欲不振者有所幫助。所以,經常買些菌類食物來吃,對中年人來説是必要的。

  藻類:紫菜、海帶等藻類食物,含有藻膠酸、海帶氨酸、鉀、磷、鈣、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C、P及多種氨基酸,具有軟化血管、預防冠心病、腦動脈硬化、腫瘤和老年癡呆等作用。藻類食物中還含碘,可預防碘缺乏症,有利於熱量代謝。

  此外,中年人還應注意多食水果蔬菜:如大棗、刺梨、蘋果、香蕉、獼猴桃、柑桔、葡萄等水果含有豐富的維牛素和有益微量元素,可提高機體免疫功能,改善物質代謝;又如冬瓜、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、番茄、大蒜、洋蔥、油菜、芹菜、韭菜、扁豆、豆角、辣椒、生薑、蘆筍、紅薯等也含有豐富維生素、纖維素,有利於消化吸收和防止便秘發生。

(編輯:吳曉洋來源:CCTV.com)