冬季禦寒保健粥

央視國際 2004年04月19日 17:49

　　冬季氣候嚴寒、乾燥，人的活動量減少，熱能消耗大，體內免疫力下降，所以在這個季節裏胃病、哮喘、老慢支、肺結核、心腦血管病、糖尿病、高血壓等諸多疾病容易發生或加重。因此，冬季養生保健至關重要。養生保健方法很多，這裡持介紹幾則禦寒保健粥。

　　【羊肉粥】選精羊肉200g，切片，粳米或糯米200g左右，以及姜、蔥、鹽等配料，同煮成羊肉粥，早晚均可食用。俗話説：“冬羊伏狗。”羊肉其味甘性熱，營養豐富，膽固醇低，含有無機鹽和鈣、磷、鐵等礦物質，是冬季進補，禦寒的佳品，具有暖中補虛，益氣養腎，暖脾護胃等功效。

　　或用大米100g，精羊肉200g，人參5g，黃芪30g，茯苓30g，大棗五枚，蔥白二棵，鹽少許，同煮成粥。

　　【狗肉粥】取狗肉150g，切成薄片，粳米200g，配以調料煮粥食用。狗肉性溫熱，味甘、是人人皆知的冬季取暖補身佳品，能安五臟，暖腰膝、溫腎壯陽，善治脾胃虛寒之症。

　　或用狗肉250g，紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、薏苡仁各50g，配以調料。先將狗肉洗凈放人鍋內，加水燒開，去浮沫，放入紅豆等同煮成五福狗肉粥，加調味品食之，主治水濕停滯、腰膝軟弱、四肢不溫，腹胸悶脹、小便不利、肢體浮腫等。

　　【蝦米蝦皮粥】 取蝦米或蝦皮和大米或玉米適量，調味後煮成粥，早、晚食用。此粥不僅補腎益陽，通血脈、壯骨強身，還是禦寒之物，最適宜腎陽虛所致的胃寒體倦、膝軟者食用。

　　【核桃粥】 取核桃40一50g搗碎，與大米適量煮粥食之。核桃是世界四大乾果之一，常吃可降低腸道對膽固醇吸收，可補腎固精，斂肺定喘，不僅對治療腎虛遺精，早泄陽痿、遺尿、耳鳴眩暈十分有效，而且對冠心病、高血壓與風濕性關節炎也有一定的防治效果。還能增強細胞活性，促進血循功能和提高人體抗寒力。

　　【板栗粥】 栗子是一種高營養硬殼果食。民間習以炒栗或與肉同煮食。慈禧太后就愛吃栗子面做的窩窩頭。將栗仁磨成粉，與粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之，可補腎強筋、健脾養胃，對腎虛腰酸、怕冷者具有很好的禦寒作用。

　　韭菜粥取韭菜、大米各適量，先將大米熬成粥，再將切細的韭菜投入，稍煮片刻即可食用。韭菜在藥典上稱“起陽草”，營養豐富，強腎補中。此粥適用於背寒體虛，腰膝酸冷、有助陽暖下，補中通絡之功效。

　　【大棗粥】 《聖濟總錄》載有大棗10枚，粳米100g，冰糖汁適量，入鍋加水適量，先用武火燒開，後移文火上煎熬至粑爛成粥，再加入冰糖汁，攪拌均勻食之。此粥具有健脾益氣，生血補血。適用於體虛怕冷，胃寒、貧血、胃虛少食等症。

　　此外，瘦豬肉粥、花生米粥、菠菜粥、藕粥、百合粥、鴨肉粥等，都有較好的禦寒、滋補養生作用。