春季食補法則

央視國際 2004年04月19日 17:33

　　祖國醫學認為，春季養生“當需食補”。但必鬚根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇其平補、清補、柔補的飲食原則，以免適得其反。

　　營養學家認為，有以下症狀的人適宜於在春天進補：中老年人有早衰現象者；患有各種慢性病而體形消瘦者；腰酸、眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼後易患感冒者；過去在春天有哮喘發作史，而現在未發作者；夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。

　　老年人或有上述情況者，可採用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏苡仁等穀類；豆漿等豆類製品；金橘、蘋果等水果以及芝麻、核桃等。可以長期服用。如有陰虛、陽虛、氣虛、血虛者，也可選擇進行食用。老年人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。此類食物食性偏涼，食後有清熱消火的作用，有助於改善不良體質。 病中或病後恢復期的老年人的進補，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主。可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、油膩、生冷及不易消化的食品，以免損傷胃腸功能。