藥物保健

央視國際 2004年04月16日 16:15

　　在春天亦不可忽略了藥物保健，一些古代中醫養生家就提出了在這個季節還應服用一些中藥，以調整機體功能，預防疾病。如孫思邈曾在《千金翼方》中提出：“凡人春服小續命湯三五劑及諸補散各一劑”；《壽世保元》亦指出：“三月採桃花酒飲之，能除百病益顏色”。除此外，古人認為，在“立春”那天，宜服蔓青汁，以預防春季傳染病；在“三月之節宜飲松花酒”；在“春分後宜服神明散”。

　　以上説明，古人對於春天的藥補還是很重視的，那麼，究竟在春天如何補好呢？

　　第一，要吃點能增強身體抵抗力的補藥，以防止外感熱病的發生。

　　春天由於陽氣升發，正是推陳出新的時期，溫暖多風，因此非常適合細菌、病毒等微生物的生存和傳播，故外感熱病較多，在此種情況下，就要吃點能補充人體正氣，即抵抗力，亦稱免疫力的藥物。具體藥物如下：

　　玉屏風散：是小粒丸劑，內有黃芪、白術、防風諸藥組成，對於衛氣虛弱、體表不固、易患感冒傷風者為宜。風為春天之主氣，最易侵襲人體，平時服此藥，能有效地抵禦風邪的侵襲，不得病或少得病，對於體質虛弱者，春天尤當服此藥。服法：每日二次，每次服三錢，溫開水送服。

　　黃精丹：是大粒蜜丸，每丸重三錢；內有黃精、當歸各等分，功能補益氣血，適用於身體虛弱、症見精神疲倦、腰膝酸軟、面黃肌瘦、飲食漸少、自汗盜汗者。祖國醫學認為，“氣血不和，百病乃變化而生”，因此，只有氣血調和，身體才能康健。老年人，身體虛弱之人，35歲以上的婦女，40歲以上的男性在春天當服此藥。服法：每日二次，每次服一丸，用溫開水送服。

　　補健增肥丸：是小丸劑，每瓶二百粒，為香港唐拾義藥廠出品。功能促進食欲，加強胃腸消化、助長吸收營養。增加體重，藥力遍及全身，肌肉肥壯結實。同時，可安腦寧神，夜寐酣暢舒適，享受安寧幸福。尤宜於身體瘦弱，骨瘦如柴，胃口呆滯，消化不良，面色蒼白，氣血兩虧，哮喘瘦弱，病後失調，形神枯槁，發育不良，睡眠不寧，煩躁善怒，成長遲緩，身體矮小者。

　　服法：成人每日一次，晚間臨睡前服二粒，連服七日。由第八日起，每日一次，晚間臨睡前服四粒，連服七日。由第十五日起每日一次，臨睡前服六粒，連服七日，由第二十二日起每日二次，早晨服六粒，晚上臨睡前再服六粒，不可增減。小兒服法：四至八歲，按照成人服法，服量丸數減半，八歲以上按成人量服。但對於孕婦勿服。

　　第二，“藥補不如食補”，春天尤當重食補，可選擇下列藥膳：

　　《實用中醫保健學》裏説：“春季調攝藥膳一般宜採用益氣升發、養陰柔肝、疏泄條達的藥物，配合相應的食物來調製，在選用藥物時應避免過於升散，也要避免過於寒涼。常用的藥物有：首烏、白芍、枸杞、川芎、人參、黃芪等。配用的食物有：雞肉（蛋）、鵪鶉（蛋）、羊肉、豬肉、動物肝、筍、木耳、黃花菜，香菇、鯽魚等”。下面，僅舉幾例説明之：

　　鵪鶉肉片：原料：鵪鶉肉100克、冬筍10克、水發口蘑5克、黃瓜15克、雞蛋清0．5個、醬油、料酒、花椒水、精鹽、小豆粉、味精、湯各適量。

　　方法：將鵪鶉肉切成薄片，用雞蛋清和水豆粉拌勻，將冬筍、口蘑、黃瓜均切成片；再把勺內放入豬油，燒四五成熟時，將鵪鶉肉片放入，炒熟，倒入漏勺內；最後將勺內放入湯，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開後，打去浮沫，放入味精、盛入碗內即成。

　　功能：本藥膳能補五臟、益中氣，適用於身體虛弱、臟腑功能減退者。

　　姜蔥鯇魚：用約重1000克的黑鯇魚一條，去鱗、鰓、腸臟、洗凈，魚身兩側用刀劃口。將魚放在盤中，上展蒸到八成熟時，調加黃酒、鹽、味精適量，再繼續蒸熟。上桌前，魚上撤薑絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油即可。

　　黑鯇魚益氣滋腎、強壯補益、姜、蔥、蒜、黃酒發散解表，益氣通陽，解毒辟疫。在春季感冒流行之時，作餐食用本品，有預防作用。

　　首烏肝片：首烏液20毫升、鮮豬肝250克、木耳20克、青菜葉少許。先將豬肝切片用少量首烏液、鹽、澱粉拌勻、放入燒熱油中滑餾，再與木耳、青菜、剩餘的首烏液、蔥、姜、味精、醬油等炒熟即成。首烏液可用新鮮首烏榨汁，或用於首烏濃煎成汁。

　　本藥膳是成都惠安堂滋補餐廳方，是慢性肝炎、冠心病、高血壓、高脂血症、神經衰弱患者之膳食，若無病常食，也能健身益壽。

　　拌茄泥：原料：茄子250克、鹽5克、香油5克、蒜泥5克、醬油15克。作法：將茄子削皮，切成兩半，裝在盆內上蒸籠蒸爛；將蒸爛的茄子晾涼用，放上醬油、香油、蒜泥、鹽拌勻即可食用。功能：茄子甘寒，可祛風清熱，是本菜的主料；同時配以辛溫的蒜泥，故此藥膳既能清熱，又可健脾，尤適宜於在春季感受溫熱之邪者。