肉乾、肉脯 

央視國際 (2005年04月01日 10:45)

　　1、看包裝。肉乾、肉脯産品是直接入口的食品，不能受到污染。包裝産品要密封，無破損，不要在小販處購買不明來歷的散裝産品，這些産品無質量保證且容易受到污染。

　　2、看標簽。規範企業生産的産品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生産日期、保質期、執行的産品標準、配料表、凈含量。

　　3、看外觀。各種口味的産品有它應有色涌起，不要挑選色彩太艷的産品，這些顏色很可能是人為加入的人工合成色素。注意觀察産品表面是否發生霉變，特別是近保質期的産品。

　　4、應挑選近期生産的産品。時間長的産品，雖然是在保質期內，但香味、口感也會稍遜。

　　5、肉乾是用牛、豬肉為原料，經熟制，調味、乾燥後製成。由於生産工藝不同，有的産品較硬，消費者應根據個人愛好，選購適合自己的産品。

　　6、肉脯産品根據原料和工藝不同，分為肉脯和肉糜脯二種。肉脯是採用純豬、牛肉加工製成；肉糜脯是採用豬、牛肉經絞碎，添加澱粉等輔料後加工製成。由於肉糜脯産品中含有澱粉等輔料，吃上去肉感較差，質量不如肉脯好，價格相對肉脯便宜。選購時可從産品的配料表中判定産品是肉脯還是肉糜脯，也可從産品的外觀形態上判斷，肉脯産品表面有明顯的肌肉紋路。

責編：回春 　來源：CCTV.com