長 命 百 歲

央視國際 (2005年02月01日 07:02)

　　原料

　　芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯

　　調味料：

　　a高湯2杯、鹽1／4茶匙，b高湯1杯、鹽1／4茶匙、太白粉1／2茶匙

　　烹調法

　　燙、煮

　　特色　

　　運用高湯的鮮味，減少用鹽量。

　　作法

　　1.芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊，水煮開後放入川燙2分鐘後撈出，用冷水衝涼備用。

　　2.洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。

　　3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇、草菇煮1分鐘後取出排盤。

　　4.把b材料煮沸，澆淋其上即可。

責編：回春 　來源：CCTV.com