[為您服務] 早餐調查—煎餅果子

央視國際 2004年06月17日 17:52

　　早晨，在街頭有許多經營早餐的攤點，這些攤點經營的早餐種類繁多，方便快捷，為許多趕時間上班，卻顧不上自己做早餐的人提供了便利。然而這些路邊早餐的衛生情況卻不盡如人意。

　　我們發現在街頭，許多早餐攤點，特別是流動早餐車，由於水源有限，使用過的碗筷連最基本的清潔都達不到，製作售賣均不戴衛生手套，常常一手遞吃的，一手接錢。而其食品的衛生情況就更令人擔憂。為此，記者決定對早餐市場做一個衛生方面的調查，吃早餐的時候擔心過衛生情況嗎?在早餐攤點我們看到有很多人在買一種叫煎餅果子的食品。

　　薄脆是自己炸的，還是進的？進的啊。剛進的，一天一進。

　　從調查中，我們了解到有90%的商販都是從專門的薄脆加工點進貨。進貨方式一般都是電話聯絡，老闆直接送貨到家。而商販們所賣的薄脆出自於何地連他們自己也不知道。

　　“一般的他們不讓我們知道他們的地方,老闆肯定怕一是學技術，二是有難言之隱”小小的薄脆，究竟能有什麼難言之隱呢？為了查清其中的奧妙，我們簡單佈置了一間民房，以進貨為由撥通了從商販手中拿來的電話，聯絡了其中一位加工點老闆。次日，這位自稱姓熊的老闆開著紅色麵包，準時地送貨而來。

　　“你這個多少錢一箱？

　　“這個三毛，二十二”。

　　我們仔細看了這些送來的薄脆，從外觀來看，並未發現有什麼異常。為了能看到他們的加工過程，我們尾隨其後，跟蹤到了他的加工點。為了判定該加工點是否合法，我們來到了城管監察大隊麥子店分隊，確認了該加工點屬於無照經營的黑窩點。之後我們與城管，工商，公安聯合做了週密部署。次日，我們再次以進貨為由，引出了熊老闆。執法人員將其抓獲，並進行了審問。

　　執法人員：“你做了多久了？”

　　“就幹了一年，以前是賣菜的”。

　　執：“有多少人在你那進貨？”

　　“就七八個”。

　　就在執法人員對熊老闆進行審問的同時，記者也深入到其加工點進行暗訪，該加工點的周圍環境惡劣，臭氣熏天。在這樣臟亂的環境下，能生産出乾淨衛生的食品嗎？

　　原來這個加工點屬於家庭作坊，薄脆的製作是由老闆娘及雇來的夥計一起完成的。在交談中，老闆娘告訴我們薄脆的製作過程非常簡單，只需一台軋面機，準備好充足的油和面就行了。在製作間裏我們發現了一瓶標著食用色素的瓶子。

　　“你這加色了吧？”

　　“加點色，不加色更白 ”。

　　執法人員：“起什麼作用？”

　　“就是色兒好看一點”。

　　熊老闆夫婦為了貨品的外觀好看，擅自往薄脆裏添加色素，而食用色素本身就對人體有害。其危害包括一般毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用。可想而知，一旦對色素用量把握不當，將會造成多麼大的危害。與此同時記者還看到了炸薄脆所用的油，這些油都裝在塑料大桶裏，一眼看去，裏面的油色發黑，而且摻雜著許多渣子。在暗訪中，老闆娘告訴記者的話與熊老闆受審，所交待的話大有出路。

　　熊老闆並沒有實話實説。那麼他所進的這種油的進價又是多少呢？為什麼熊老闆一再隱瞞，究竟其目的何在呢？

　　在掌握了這個黑加工點的情況後，記者隨同城管監察大隊麥子店分隊，朝陽工商分局對這一窩點進行了查抄。回到麥子店分隊，經過執法人員的再三審問，熊老闆也終於説出了實情。

　　“那些油都是油底子的油。”

　　就是這種誰都不要的油，為了降低成本，牟取暴利，熊老闆卻以800元的價格買下每桶重180公斤的底油炸薄脆。而且，這種劣質油，還要被無數次反復使用。經過這樣的油炸出的薄脆是對人體有嚴重危害的。

　　只是一塊小小的薄脆，竟會有如此多的問題。那麼可想而知，這些在街頭售賣的其他早餐，情況自然是不容樂觀。所以為了防止病從口入，當您在購買早餐時，儘量選擇一些乾淨、，衛生，有信譽的早餐店。

　　非常調查還消費者知情的權利。