雲南行走——麗江啊麗江

央視國際 2004年02月12日 17:24

　　■圖/文：SilkEye

	麗江有高原水鄉的美名，建築風格和我在徽州看到得很象。

　　結束了虎跳峽的徒步之旅，我們這次的雲南之行也大約行程過半了。車子往麗江開，道路的情況越來越好，顛簸而塵土飛揚的土路不復存在，而諸般美景看過，也不再有太多的惦念。遠遠的看見玉龍雪山，殘雪與黑色的山體交映，遊完了中甸的雪山、湖泊之後，麗江的此類景觀不再有太大的吸引力了。這和我的初衷倒也一至，本來就打算懶懶地泡在麗江的。沿途有山體裸露，雲南特有的紅土地，山坡上一塊塊的梯田相連，有的莊稼已經成熟，有的則剛剛返青，黃、綠、紅三色相間很是悅目。路邊一片淡紫色的小花，問師傅是什麼植物， 師傅説是雞豆。雞豆？麗江有一種特色小吃就是雞豆涼粉啊！！話一齣口，滿車的人都笑了起來：功課做的真的是完備啊。臨近麗江，車子駛入一條寬闊的林蔭路，兩旁的樹木青翠， 葉子在陽光下閃著光。

	麗江民居的裝飾 - 懸魚

　　已經聯絡好要住的客棧，車子一停，客棧的小姑娘已經等在那裏。麗江古城不許機動車進入，甚至在其中騎車也會遭到人們的側目而視，所以，車大多停在古城口，人們需要步行進去。

　　還不到五一，也覺得麗江的人確實不少，我們一路走一路不停地有人將名片遞給我們， 問我們是不是需要包車遊玩。所有的名片照單全收，因為我們過兩天要去瀘沽湖，車肯定需要的。

　　拋開嘈雜的遊人不管，古城的確很美。麗江有高原水鄉的美譽，小城的風貌和江南很像。 青石板的街道，小河悠悠在街邊流過，河邊傍水而建的房子，石橋，燈籠，河邊洗衣洗菜的人們，這一切都很容易讓人想起江南。我們住的客棧是當地的民居客棧，四合院的建築，院內種了許多的花，院子當中撐了兩把遮陽傘，白色的桌椅散落，一隻胖胖狸花貓趴在那裏，見我們來，只是懶懶地睜了一下眼，喉嚨裏咕嚕了一聲，就算打過招呼了。客房都是木門， 門分六扇，上面雕了鵲梅牡丹等吉祥圖案。這是這一代的風俗，稱作六合門。

　　已是午後，我們收拾清爽，準備出去吃午飯了。

	麗江青年旅館的小狗“和尚”：我們去租自行車的時候，看到它正在院子裏和另一隻小狗滿世界瘋呢。還車的時候它倒是這麼乖乖地趴著，估計是累了。

　　食在麗江

　　其實這次出遊之前，著實擔心不習慣雲南的飲食，特別在中甸，那是一個藏民區，我們在一家藏民家訪的時候，藏民招待我們特色的吃食，酥油茶啊，青稞酒啊，蕎麥餅啊，我都不是很喜歡。不過，這只是藏民家訪，平時吃飯就沒什麼問題了，臨出發前的擔心有些多餘， 在昆明買的種種零食也有點多餘。雲南的飯菜還是偏辣的，可能和當地的氣候情況有關係， 川貴滇一帶餐飲都不離一個辣字。不過，可以和餐館提前打招呼，少放些辣椒也就可以了。 當地還有一種特色就是牛幹巴，就是肉乾，特別是牦牛幹巴，我們吃了一次，就不再嘗試了。 除了前面提到的在核桃園吃的烙餅雞蛋，印象深深的一种家常食品就是麵條。這一路上的麵條好吃極了，大多是雞湯麵。那可是貨真價實的土雞湯啊，在城裏可是很難吃到那麼原汁原味的雞湯的。並且當地的飲食消費並不貴，每人每天30元就可以吃得很不錯了。

　　拿著出來前準備好的資料，我們準備去大石橋吃飯。大石橋是古城的一個中心了，就在赫赫有名的四方街後面，許多家小吃店雲集。麗江的特色小吃象黃豆面、麗江粑粑、江邊辣、亂燉、雞豆涼粉、餌塊等在這裡都可以找到。黃豆面就是將油炸黃豆灑在麵條上；麗江粑粑很像炸烤的油酥餅，甜鹹兩種口味；江邊辣很像沙鍋魚，但有很多的辣椒和一種當地泡製的酸菜；至於亂燉，這個名字很像東北菜麼，做法也差不多，白水煮菜的感覺；而餌塊，其實很像是年糕，可以炒食。在麗江逗留的時間比較長，所以不妨一一吃過。在靠近古城門口的地方有一家叫做“勤雲”的小吃店，那裏的酸辣魚和雞豆炒飯的確美味，我們吃過之後唸唸不忘，還是再去吃了一頓才算罷了。一天早起在古城立閒逛，我們在四方街口看到了一個賣烙餅的小吃攤，就是我們在虎跳峽吃到的那種烙餅呢，包上當地人自己腌制的辣椒。一個貪心的小夥子要了五張餅，幾乎將所有的辣椒一網打盡，看得旁邊的我們心裏直著急，忍不住出聲喝止：“喂，給我們留一些麼。”想想如此與人爭食，真是有趣啊。還有什麼沙鍋飯啊等等的，反正在麗江，吃的東西還是蠻豐富的。

　　麗江有許多外國遊客，當然就少不了酒吧、咖啡館。不過這裡的咖啡館、酒吧和通常的餐館沒什麼太大的區別，在那裏，除了喝酒、品咖啡、看看書，看看畫，吃飯同樣沒問題。 供應的小吃也很齊全，當然更多了一份西餐。麵包啊，牛奶啊，意大利面啊，牛排啊應有盡有。甚至我們還看到了Mr.Pizza, 不知道和北京的是不是一家。不過，到了麗江這樣的地方吃匹薩，我還是覺得滿怪的，也挺浪費資源麼，匹薩哪沒有呢？當地美食才是不容錯過的。 這裡還有一家德克士炸雞，自然也不在我的餐館名單裏面，不過它門口的菜單的確有趣，所有提供的食物都配有東巴象形文字，我們拍下菜單，權作紀念。

　　逛在麗江

　　在麗江的大部分時間就是閒逛。逛街邊林立的店舖，雖然他們都在賣大致相同的貨品。 牛肋巴布，一種當地特色的手織土布，因為都是窄窄的條紋，很像牛的肋巴骨，所以這種土布就被稱作了牛肋巴。麗江的店舖裏充斥了各種用牛肋巴做的東西，衣服啊，包啊，頭巾啊， 披肩啊。在那裏用牛肋巴做了一件小旗袍，當時試穿的時候覺得過為寬鬆，誰知道回家一洗竟然縮水了許多，險些穿不進去了，看來純棉手織布天然是天然，“水分”也未免大了些。還有許多小包，鑲著古老圖案的繡片，不過到底是不是手繡的，就要看各自眼力的分辨了。麗江有許多銀器鋪，但是一來不是很清楚銀飾的品質，再者樣式也不是很新穎，想想還是做罷了。再有就是滿街的烙畫，用燒熱的烙鐵在小木牌上烙出小橋流水的景色，也有畫的木牌。在幾乎每一家店子裏都有。麗江有的時候看起來像是一個藝術家朝聖的天堂，我們在街上轉的時候， 總是能看到有人對著小徑石橋流水人家畫呀畫呀的，全不理會週遭遊人的喧嘩。 在麗江開店舖的幾乎全都是外地人，想來是有人來了，就愛上了這個地方，所以就留下來了吧。 東巴文字也是麗江的一大賣點，街上有一面寫滿了象形文字的墻，就叫做猜字墻，不過，好像肯靜下心來猜一猜那些文字的人並不多，許多人只是把它當作一個景觀， 看看就罷了。同樣在麗江熱銷的還有手繪的東巴文字的文化衫，我在旁邊看著那些駕輕就熟畫著東巴文字的人們，覺得那只是一個個熟練的匠人，和文化，和傳統均無關係。

　　到麗江，當然要聽一聽久負盛名的納西古樂，還有那富有傳奇色彩的宣科先生。我一直想不明白，宣科先生是拯救了納西古樂麼？如果他真的拯救過它，那麼現在也已經毀滅了它。 古樂不再是古樂了，在嘈雜的劇場裏面，不停地出場入場的觀眾，越來越不加掩飾的人聲私語，頻頻閃動的閃光燈，沒有人可以傾聽到千年流傳的樂音，可以體會樂音中悠揚的惆悵， 納西古樂死了，那死亡讓我想起沙漠中的胡楊，它生長著，據説可以千年不死，死了千年不倒，倒了千年不腐，可是，那又有什麼用呢？死了就是死了，不管它死後以什麼樣的形態存在，都不能改變它已經死去的事實了。

　　在麗江，有個一直想買而最終沒買的東西，我不知道，我是不是刻意要給自己留一些遺憾，是不是只能給自己留一些遺憾呢？那就是布農鈴。 據説，布農鈴是一個叫布農的旅者， 獨自穿越茶馬古道，孤獨中，他用撿到的銅片做成了鈴鐺，伴隨旅程。黃銅鈴只有一種，而青銅鈴是分了雄雌的，雄鈴的聲音沉厚，雌鈴的聲音清揚，我在大石橋邊小小的店舖中一遍遍地敲著那鈴，聽著那聲音悠悠地傳了好遠好遠。然而最終，我還是沒買那鈴鐺，就讓那聲音在每個想念的時候，響起吧。

　　麗江的白天是喧囂的，行色匆匆或者安逸的旅者，招攬生意的店舖，人聲才是麗江最大的特色。坐在路邊的酒吧裏，看著來來往往的人，想，自己到底屬於哪呢？註定是不會屬於麗江的，然而我所熟悉的城市在這些日子裏也離我漸遠，到底是屬於哪呢?

　　一天早晨我們早早起來，想趁著小城未醒，遊人未上的時分逛逛，結果發現和我們想法一致的還是大有人在啊，大家都拿著相機，你瞄著我，我瞄著你，忙著拍照，彼此成了彼此鏡頭裏的風景。也許，只有這時候的麗江才是每個人期待的麗江吧。寧靜，安逸，美麗。

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