春節美食

　　餃子與過年

　　餃子用麵粉做皮兒，裏面的餡兒則是五花八門，可以依據個人的口味來調製。因此，餃子是一種不分地域，不分季節，老少皆宜的食品，中國人愛吃餃子，除了它多樣的口味之外，更主要的原因，是餃子在幾千年的發展過程中，已經帶有一種吉祥寓意的食品。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象徵財富的元寶的樣子很相似。尤其是在過年的時候，辭舊迎新之際，一家人團圓吃餃子，那麼就寓意著在新的一年裏頭，可以增加財富，可以過上更好的日子。那麼，更重要的是因為餃子它是包餡的，餡裏頭可以包進去各種各樣的吉祥的寓意，比如説人們結婚的時候，餃子的餡裏可以包上花生和栗子，就寓意早生貴子。小小的餃子承載了那麼多吉祥的寓意，使它和中國傳統風俗有了千絲萬縷的聯絡。自古以來，民間就有許多吃餃子的習俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子。

　　年糕與過年

　　把糯米放在木桶裏蒸熟，是中國貴州省臺江縣茅坪寨的苗族人，千百年來一直很講究的製作方法，槌打糯米看似輕鬆，實際上很費力氣，在槌打糯米的過程中大家受享著闔家團圓的歡樂，難以扯斷的粘合力，就像如膠似漆的恩愛夫妻和美滿家庭的凝聚力，苗族把糯米製成的年糕叫做糍粑，作為吉祥物和禮物在過節的時候送給親友和結婚的夫婦，祝福他們日後的生活恩愛幸福，全家和睦。這種糍粑，晾幹後，可以存放一兩個月，不會變質，需要時，用火烤一烤，外焦裏嫩，便可食用；你看這些把新娘接回家的接親隊伍，他們肩挑著許多作為禮品的糍粑，每塊糍粑都顯示著新郎對新娘的祈禱和祝福。

　　元宵與過年

　　正月十五是春節的最後一天，鬧花燈、做元宵是人們必不可少的事情。把花生、核桃和紅糖拌在一起做成的餡，表示生活豐富多彩，甜甜蜜蜜；北方人喜歡用澆過水的餡和糯米麵放在簸箕裏反復搖滾，餡裹上一層又一層的濕面，黏合在一起，便成為圓圓的表示團圓的元宵；元宵的種類有許多，是根據餡的不同而名稱也不同，有山楂元宵、黑芝麻元宵等；

　　在南方四川等地，正月十五吃的這種食品，雖然也是用糯米麵，包上餡，但是因做法不同，稱謂也不同，南方人叫湯圓或水圓；而且常用糯米酒的酒水和糯米粒混在一起的醪糟作湯料，吃起來香醇的米酒味，讓人心醉神迷，難以忘懷節日的喜悅。

　　雲南鶴慶縣人把炒熟的黃豆，杵成粉末作為湯圓的調料，湯料不同，吃起來的味道就會不同。