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美味可口四川面 |
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早堂面 早堂面是中國沙市的著名的傳統早點,有100多年的歷史。傳説在清朝時,當地一麵店老闆根據這裡的居民起床早,愛吃“油大”,喜歡去外面“過早”的特點,把賣面的時間定在淩晨,故而得名。做早堂面,每晚半夜就開始用活鱔魚、五花肉、豬大骨熬成乳白色的湯,放入煮熟的麵條中,並依次放入用肥豬肉製成的小碼,用雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等製成的小碼及豬油、蔥花等。其麵條柔韌、爽滑,湯鮮而不膩。 擔擔面 擔擔面是中國四川著名小吃,已有100多年的歷史,因當初是挑著擔子沿街叫賣而得名。它是將上等麵粉壓製成細圓麵條,食用時將麵條煮熟,加入用上等醬油、紅油辣椒、小磨麻油、食醋、芽菜、芝麻醬等調料製成。川味風格十分濃郁。
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