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古今五大名宴 |
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滿漢席。滿漢席是滿漢兩族風味肴饌兼有的盛大筵席。清初，滿人入主中原，滿漢兩族開始融合，皇宮裏出現了滿漢並用的局面。滿漢席是清代皇室貴族，官府才能舉辦的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式複雜，滿漢食珍，南北風味前用，菜肴達三百多種，具有中國古代宴席之最的美譽。北京倣膳飯莊現承制滿漢全席。
孔府宴。孔府是孔子誕生和其後人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地，歷經兩千多年長盛不衰，兼具家庭和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴請過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔子認為“禮”是社會的最高規範，宴飲是“禮”的基本表現形式之一。孔府宴禮節週全，程式嚴謹，是中國古代宴席的典範。
全鴨席。首創于北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部以北京填鴨為主料烹制各類鴨菜肴組成，共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主要原料烹制各種菜肴組成筵席是中國宴席的特點之一。全國著名全席有：天津的全羊席、上海全雞席、無錫全鱔席、廣州全蛇席、蘇杭全魚席、四川豆腐席、西安餃子宴、佛教全素席等等。
文會宴。文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要方式之一。形式自由活潑，內容豐富多采，追求雅致的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的季節和風景優美的地點。席間珍肴美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會上創作出來的，著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫成的。
燒尾宴。專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行于唐代，是中國歡慶宴的典型代表。“燒尾”一詞源於唐代，有三種説法：一説是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉；二説是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；三説是鯉魚躍上龍門，必有天火把它的尾巴燒掉才能成龍。此三説都有升遷更新之意，故此宴取名“燒尾宴”。
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