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壽桃包和太平面 |
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敬長尊老,每逢長輩生日,民間有個“做壽”習俗。一般從四十九歲起,直做到老。有的地方也有四十歲起做。壽日,子孫滿堂賀敬,家庭內部舉行拜壽儀式,這是不事張揚的做壽;如果親戚朋友參與祝壽,場面大,客人多,就更為熱鬧,儀式格外隆重。賀壽的禮品,多贈送壽桃包和線面、燭、炮等。 何以要有壽桃包呢?從西王母以四顆仙桃給漢武帝,到“麻姑獻壽”的鮮桃,都屬神話傳説,而仙桃也好,鮮桃也好,並非一年四季都有的。於是,人工製作的壽桃應運而生,各地取料不同,有制壽桃糕,也有制壽桃餅,而福州民間粉制蒸成壽桃包,多用麵粉捏成桃形的,可加豆沙、八果、白糖、花生為餡,也可不加餡。獻壽桃,還講究疊起塔式的,與線面配對,飾以鮮花、圖案,插上“壽比南山”“福如東海”小彩幛,好讓壽家置在廳堂展列。 賀壽、祝壽,都含祝願長壽的意思,從舊時繁縟浪費,到今簡化,有的不送壽桃包,改為生日蛋糕了。 至於生日食太平面,這是福州民間代代相傳的習俗,較為簡便節約。一般煮碗線面,配上“太平”(鴨蛋)便好了。所謂鴨蛋,諧音“壓浪”,讓出洋過海的一帆風順,旅程平安。這就是“吃鴨蛋,講太平”的民俗來由。過生日,是一年一次,可以拖延之後做,但不可以提前做。太平面,一定要選取錢面,現在有的選粉幹或興化粉;避用切面,因為切面諧音“切命”,忌諱。
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