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壽桃包和太平面 |
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敬長尊老，每逢長輩生日，民間有個“做壽”習俗。一般從四十九歲起，直做到老。有的地方也有四十歲起做。壽日，子孫滿堂賀敬，家庭內部舉行拜壽儀式，這是不事張揚的做壽；如果親戚朋友參與祝壽，場面大，客人多，就更為熱鬧，儀式格外隆重。賀壽的禮品，多贈送壽桃包和線面、燭、炮等。
何以要有壽桃包呢？從西王母以四顆仙桃給漢武帝，到“麻姑獻壽”的鮮桃，都屬神話傳説，而仙桃也好，鮮桃也好，並非一年四季都有的。於是，人工製作的壽桃應運而生，各地取料不同，有制壽桃糕，也有制壽桃餅，而福州民間粉制蒸成壽桃包，多用麵粉捏成桃形的，可加豆沙、八果、白糖、花生為餡，也可不加餡。獻壽桃，還講究疊起塔式的，與線面配對，飾以鮮花、圖案，插上“壽比南山”“福如東海”小彩幛，好讓壽家置在廳堂展列。
賀壽、祝壽，都含祝願長壽的意思，從舊時繁縟浪費，到今簡化，有的不送壽桃包，改為生日蛋糕了。
至於生日食太平面，這是福州民間代代相傳的習俗，較為簡便節約。一般煮碗線面，配上“太平”（鴨蛋）便好了。所謂鴨蛋，諧音“壓浪”，讓出洋過海的一帆風順，旅程平安。這就是“吃鴨蛋，講太平”的民俗來由。過生日，是一年一次，可以拖延之後做，但不可以提前做。太平面，一定要選取錢面，現在有的選粉幹或興化粉；避用切面，因為切面諧音“切命”，忌諱。
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