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熱情的維吾爾待客禮 |
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維吾爾族是一個十分熱情而又好客的民族,每當客人來他們家裏作客時,都會受到熱情的款待。 客人來到後,主人在門口熱情迎接,熱情讓座和互相問候。款待客人的第一個程序是請客人喝茶。在喝茶時,要端出馕、方塊糖、冰糖、葡萄幹、杏幹、瓜果及自己製作的各種小點心和餅乾。 待客的茶是新燒的,有條件的還用大碗奶茶招待,他們還喜歡把馕掰碎放在碗裏,讓客人吃好喝好。 喝過茶後,還要做飯招待。用什麼樣的飯來招待客人,是根據不同的客人來定。如果遠道而來的客人,常做"玉古勒"(銀絲捍麵)來招待,這飯有面有湯,吃了利於解除疲勞;如果是自己的朋友來做客,常常根據朋友們的口味來做各種飯食招待。除此之外,常作包子抓飯、油炸包子、拉條子或炒菜來招待。一般招待客人很少用一種飯菜,而是三、四種以上,讓客人既吃到幹的,也能吃得稀的,品嘗到各種風味,讓客人滿意。 吃過飯後,進行最後一道程序,那就是用燒茶或用水果。真是服務週到,顯示出維吾爾族人熱情好客的性格。
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