考生一日三餐　專家幫您定

央視國際 2003年04月28日 17:46

　　考生一日三餐的膳食安排，原則是“早吃好、午吃飽、晚吃少”。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室副研究員胡小琪告訴記者——

　　早餐：一頓好的早餐或者説營養早餐應該包括以下幾類食物：穀類、牛奶或奶製品、動物性食物、新鮮蔬菜或水果。早餐最好包含這4類食物，如果只有3類食物也可以認為這頓早餐是較好的，如果在2類以下則説明這頓早餐質量不好。

　　由於我國奶及奶製品資源貧乏，尤其在廣大農村和老少邊窮地區，經濟條件不允許，因此可提倡食用豆類及其製品，如豆漿、豆腐腦。

　　質量好的早餐應該包括：

　　（1）穀類——饅頭、包子、豆包、大（小）米粥、白薯粥、豆漿、玉米粥、營養麥片、餛飩等。

　　（2）動物性食物——火腿肉、醬牛肉、雞蛋（蒸、煮、炒）。

　　（3）牛奶或奶製品（農村可用豆漿、豆腐腦代替），如果有的孩子因為喝牛奶出現腹脹、腹痛，可改喝酸奶。

　　（4）新鮮蔬菜水果：拌黃瓜（蘿蔔、萵筍）、西紅柿、水果沙拉、香蕉、西瓜、桃等。

　　午餐：午餐要豐盛，量要足，讓孩子吃飽，如：

　　米飯或饅頭3—4兩

　　蒜苗炒肉絲（用瘦豬肉）

　　清蒸魚

　　炒空心菜或油菜

　　西紅柿雞蛋湯　　

　　晚餐：晚餐要清淡，少量，以穀類食物和蔬菜為主，如果用供能百分比來表示：早餐25—30％、午30—40％、晚餐25—30％，飯後一小時給孩子吃點新鮮水果。

　　來源：《生活時報》 2003年4月28日