植物性餐食火出圈！這波營養趨勢你跟上了沒​

姐妹們，最近是不是感覺飲食圈悄悄颳起了一陣“植物旋風”？不光吃草那麼簡單，豆製品、堅果、全穀物、新鮮蔬果……統統成為植物性飲食推出的豪華陣容！

就連明星超模和養生達人，都在把這種健康又時髦的飲食方式，當作保持狀態的秘密武器。

1. 彩虹蔬果沙拉

一口吃進整個彩虹是什麼體驗，蔬果沙拉告訴你答案。提前用生菜紫甘藍打底，搭配牛油果、玉米粒、小番茄和堅果碎，淋橄欖油醋汁即可。富含維生素和膳食纖維，幫助清除血管雜質，促進腸道健康。

2. 全穀物蔬菜飯

這一碗帶有糙米的全穀物米飯，與藜麥、燕麥同煮嚼勁滿滿，搭配胡蘿蔔、玉米、豌豆、香菇，加雞蛋調味炒香。富含多種維生素和礦物質，能增強飽腹感，有助於體重管理。

3.南瓜藜麥粥

請稱其為秋冬暖胃第一名，喝出仙女氣色的滋補粥。南瓜泥與藜麥、大米、小米一同慢燉，出鍋前加入冰糖調味。藜麥提供完全蛋白，南瓜富含維生素，完全是神仙搭配，免疫力UP！

4. 堅果燕麥能量棒

營養滿分，健身黨必備的一款小零食。提前備好燕麥、杏仁、腰果、葡萄幹加入蜂蜜和黃油烤制，切成小塊方便隨身攜帶。富含健康脂肪和膳食纖維，提供持久能量，適合運動補給。

5. 羽衣甘藍牛油果三明治

網紅超模同款三明治，同時又是好吃不胖的植物飲食天花板。全麥吐司夾入羽衣甘藍碎、牛油果片、煎蛋和番茄。羽衣甘藍富含維生素，具有抗炎抗氧化功效，牛油果提供健康脂肪。

6. 香蕉核桃瑪芬

如果你的目標是吃出健康吃出發光皮？無油版瑪芬來了！香蕉泥與核桃加入黃油、牛奶進行烤制，因為核桃本身就富含健康脂肪，無油版做出來更健康，甜度的用量在這裡也是剛剛好。

7. 香煎鷹嘴豆丸子

素食屆雞米花就是它，外酥裏嫩，妥妥的追劇神器。鷹嘴豆泥加入胡蘿蔔、洋蔥和麵包糠，搓成丸子下鍋煎至金黃。豆類+穀物+堅果搭配食用，低卡高蛋白，讓營養吸收更全面！

8. 紫薯藍莓奶昔

減脂期想要實現甜品自由的，就用這版紫薯平替，一杯搞定早餐。紫薯蒸熟搗成泥，與燕麥牛奶、藍莓蜂蜜一起打勻。紫薯富含花青素，具有抗氧化功效，燕麥提供膳食纖維，促進腸道健康。

9. 荷塘月色

綠食控必學的一道菜，脆爽的口感超上頭的！先將蓮藕、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔焯水斷生，大火翻炒，蒜末生抽提鮮。富含膳食纖維和維生素，低卡健康，讓身體越吃越輕盈。