北京日報消息：世界衛生組織近期發現高致病性禽流感病毒不僅存在於受感染禽鳥的呼吸道和胃腸道中，也可存在於禽肉和禽蛋內，冷藏或冷凍不能殺死高致病性禽流感病毒。衛生部昨日發佈公告，截至目前，尚無流行病學資料表明高致病性禽流感病毒可通過煮熟的食品感染人類。專家表示，傳統烹調方法可將病毒滅活，市民可安全食用。

　　公告建議市民，要保持清潔，勤洗手。養成良好個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋後，必須再次洗手。生熟分開，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟（或直接入口）食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。蒸熟煮透，確保安全。徹底加熱可滅活禽流感病毒，加工時應確保禽肉製品中心達到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時，蛋黃不應是流淌的或液體狀。徹底清潔生肉接觸器皿。生肉、生禽接觸的表面和器具應清潔消毒，特別是熟肉製品不應直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清潔後方可盛放熟食。不吃生禽和生蛋，不在家裏屠宰和食用病禽或死禽。

　　公告要求各地衛生部門，要廣泛宣傳禽流感防治和食品安全知識，加強對食品生産經營和餐飲單位的監督檢查，認真做好與食品衛生監督管理工作相關的禽流感防治工作，確保人民群眾飲食安全。作者：劉歡

責編：常穎