冬至年糕香！從3元到35元一斤 年糕“身價”差在哪？

　　“大年糕是神，我是浙江人。”

　　冬至前後，一首魔性且帶有濃濃浙江方言口音的《浙江年糕歌》在社交平臺走紅，也讓 “年糕” 這一逆浙江人逢年過節必不可少的餐桌美味，再次成為大家關注的焦點。冬至來臨，年糕價格是否上漲？品質有何差別？記者走訪商超、市場及線上平臺，帶來一份有關年糕的價格參考。

　　傳統年糕進入銷售旺季

　　批發價每斤漲了0.5-1元

　　冬至日，大馬弄煙火氣十足，各類農産品琳瑯滿目。記者在市場內觀察到，不同品類的年糕價格層次分明：普通寧波手工年糕 10 元 3 斤，約合 3.3 元一斤；有機年糕 10 元 2 斤半，單價約 4 元；來自諸暨等地的特色産地年糕，售價同樣在 4 元左右；而口感獨特的黃年糕，價格稍高，約 6 元一斤。

　　流動攤位上售賣的散裝年糕。 記者 陳樸風/攝

　　“前陣子普通寧波年糕批發價 2.5 元一斤，現在漲了一點，但和去年差不多。” 攤位老闆娘一邊整理着年糕，一邊告訴記者，“我們賣的都是傳統水磨年糕，純手工製作的。”

　　位於大馬弄的年糕店。 記者 陳樸風/攝

　　相較於農貿市場，市區連鎖超市的冷凍火鍋年糕則更顯實惠，售價為 5.98 元 / 千克，折合下來每斤僅 3 元，是目前市場上性價比很高的選擇。

　　連鎖超市售賣的火鍋年糕。 記者 陳樸風/攝

　　附近一家面館的老闆向記者透露，近期年糕批發價略有上浮，每斤漲了 0.5-1 元，如今有機年糕的進貨價約 4.5 元一斤。雖然成本價小幅上漲，但冬至前後的年糕銷量卻明顯走高，“我們店裏主要是賣麵條，但現在每天也要用掉 30 斤年糕。”據店主透露，賣得最好的年糕菜品是青菜肉絲湯年糕。

　　五彩年糕、年糕拿鐵

　　靠顏值和創意抬起身價

　　和基礎款年糕的親民路線不同，特色款年糕的價格則拉開了明顯差距。記者在多個線上平臺看到，主打健康概念的五彩年糕近期銷量火爆，單價高達 16.8 元/斤。據了解，這類年糕用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥等天然食材調色，憑藉高顏值和節日儀式感，俘獲了不少消費者的芳心。

　　價格偏高的五彩年糕。 記者 陳樸風/攝

　　除了品類不斷升級，年糕的吃法也在年輕人中玩出了新花樣。一位年輕顧客告訴記者，相比蒸、煮、炒等傳統做法，她更願意嘗試創意吃法。“這是最近很火的 ‘糖桂花年糕拿鐵’，不少人專門為這款飲品打卡，我也打算去嘗嘗看。”記者在大眾點評上查詢發現，這款飲品售價為 35 元一杯，是餐廳的招牌菜，還登上了平臺推薦熱榜，成了名副其實的“年糕網紅”。

　　糖桂花年糕拿鐵。受訪者供圖

　　“大年糕 大年糕 大年糕生小年糕……”朗朗上口的歌詞，藏着浙江人一代又一代對年糕的偏愛。總體來看，今年杭州的年糕市場價格整體穩定，基礎款價格微漲但仍親民；特色款因工藝和産地有一定的溢價，價格區間明顯擴大。而年輕人推動的創意吃法，也讓年糕從傳統年貨走向更廣闊的消費場景。