“火車頭炊事班”在小灶臺書寫青春與奮鬥

　　小灶臺書寫青春與奮鬥

　　■解放軍報記者  范恩達

　　一方灶臺，一副鍋鏟，一名炊事兵的價值有多大？

　　對於很多有志青年來説，當兵入伍就是要扛起鋼槍，以身踐行報國的錚錚誓言。但也有一些熱血男兒，走到了灶臺前，在鍋碗瓢盆的戰位上，為強軍事業默默作出自己的貢獻。

　　平凡，但也不凡。炊事班裏，永遠是一幅熱火朝天的場景。他們往往是一個容易被忽視的群體，但小廚房連通的卻是大舞臺——

　　碧波之中，潛艇炊事班的廚房面積小而又小，在轉身都困難的戰位上，炊事員連切菜都需要輕手輕腳。在這裡，隱蔽比美味有著更高的優先級。

　　蒼穹之下，飛行員馳騁海天之時，空勤灶也同樣全速運轉，他們化身營養師，針對不同飛行員，提供不同膳食，為藍天上的奮飛加油蓄能。

　　大山深處，白雪皚皚，在高原哨所中，艱苦的運輸條件，低氧低壓的生活環境，都給炊事班提出了更高的標準和要求。

　　豫北大地，冬去春來。天色還未亮，第83集團軍某旅“火車頭炊事班”的戰士們，早已在操作間裏開始了一天的工作。

　　“火車頭炊事班”，是我軍歷史上鮮有榮立“特功”的炊事班——

　　太原戰役中，這個炊事班因保障有力榮立“特功”，並被授予“火車頭炊事班”獎旗；激戰佛岩山時，危急關頭，這個炊事班英勇奮戰，擊退敵人3次衝鋒……

　　新一代炊事兵傳承榮譽，繼續奔跑在強軍新征程上。他們很清楚，面對日新月異的軍事變革，如果不加速改變，就會被時代淘汰。

　　走進“火車頭炊事班”，記者感受到了一種特別的朝氣，大家都説當兵就是為了扛槍打仗，他們手中的“鍋碗瓢盆”，同樣奏響昂揚的“協奏曲”，演繹出精彩的別樣青春。

　　“火車頭炊事班”的新時代故事

　　■趙富豪

第83集團軍某旅“火車頭炊事班”班長錢萬里（中）向戰友講述光榮歷史。呂  偉攝

　　“咱們這個炊事班是特別能戰鬥的班，遇到困難挫折從來不放棄、不後退”

　　人生視角的轉變，有時候自己都無法想象。8年前，如果問錢萬里愛做飯嗎，他一定會搖頭否認，8年後，這位“資深”的炊事班長已經愛上了自己的戰位。

　　8年時間很長，但在錢萬里口中卻是“做了幾千頓飯，蒸了幾萬個饅頭”而已。此前，錢萬里在烹飪方面是個“門外漢”，説他是興高采烈地去了炊事班，那是假的。“誰想當個‘火頭軍’嘛！苦不説，幹的還都是默默無聞的事。”

　　進了炊事班，錢萬里才知道，“火頭軍”也可以這樣了不起——

　　太原戰役中，大南關如同“屏障”，戰士們鏖戰已久，饑餓比敵人更可怕。面對匱乏的後勤補給，炊事班想盡千方百計：糧食不夠吃，他們一天挖來上百斤野菜，炒、拌、燉，就算野菜也能做出3種花樣。

　　做好飯，炊事員們冒著槍林彈雨，給前線的戰友們送去。有一次，送飯途中遇上激戰，機槍射擊副手受傷，炊事員立刻頂上，裝填子彈，捆綁炸藥，配合機槍手打退了敵人的突圍；有一次，“火頭軍”火線搶修工事，為順利完成任務幫了大忙……

　　久而久之，他們名頭越來越響。大家都知道，這是一個特別能戰鬥的炊事班。戰後，他們榮立“特功”，並被授予“火車頭炊事班”獎旗。

　　和錢萬里一樣，下士小趙也是因為這段“了不起”的歷史留在了這裡。

　　剛進班時，小趙反復體味這段歷史，憋了半天，最後嘴裏蹦出來兩個字：“厲害！”他收起“下放”炊事班的埋怨和沮喪，重新燃起鬥志，一幹就是4年。

　　回想端上桌的第一鍋菜，小趙有些窘迫。“偏甜，偏淡，一嘗就是南方人做的。”面對戰友們的點評，他盯著剩了一半的湯想了很久。這個廣東小夥是為數不多帶著“技術”進班的，豫北的冬天很冷，這鍋“食療湯膳”是他反復研究的成果。自信滿滿的他，沒想到挫折會來得如此之快。

　　“咱們這個炊事班是特別能戰鬥的班，遇到困難挫折從來不放棄、不後退！”錢萬里安慰小趙。此後，小趙主動了解收集戰友們的建議。1個多月後，他做出的菜天天“光盤”；5個月後，他以最高的伙食評價獲得嘉獎。

　　這種改變並非個例，下士小王的媽媽感觸也很深。

　　休假回家，小王下廚做了頓“大餐”。清蒸鱖魚、紅燒獅子頭……一道道拿手菜，讓父母熱淚盈眶，“沒想到兒子出去幾年，長大了，會做飯了。過去都不捨得讓他下廚房。”

　　去年高原駐訓，旅裏組織後裝大比武。多支炊事隊伍同臺競技，小王在個人項目中奪魁。

　　沙土裏挖灶臺，用工具容易塌方，他就跪在地上用手掏。高原缺少氧氣，挖一會兒就要停一會兒，為了防止暈厥，他就背著氧氣袋訓練。一個禮拜練下來，手上磨得全是血泡。

　　比武當天，小王越過障礙區送飯時，褲子被鐵絲網劃破，腿上留了一道長長的血痕。但他咬牙堅持，第一個衝過終點。賽後，錢萬里一邊給小王包紮，一邊説：“都這樣了，沒想到你還能堅持。”小王回答：“班長，榮譽就在前面啊！”

　　為榮譽而戰。近年來，圍繞在“火車頭炊事班”獎旗旁的榮譽越來越多。這個炊事班中，先後有2人榮立三等功，5人被評為“四有”優秀士兵，2人被評為優秀共産黨員，全班更是連續2次摘得旅後裝比武的桂冠。

　　“可口的飯菜就是戰鬥力，它出自鍋中，更來自心中”

　　“想要做出讓官兵滿意的飯菜，不能僅僅在鍋裏鑽研。”錢萬里常説這一句話。

　　炊事班的更衣室裏，挂著一個夾子，裏面夾的是一沓伙食意見反饋表。“把這些伙食意見放在最顯眼的地方，讓每個人隨時都可以看到。”從錢萬里剛接手炊事班長崗位時的厚厚一沓，到現在的零星幾張，慢慢“瘦身”的夾子見證著他們的成長。

　　錢萬里告訴大家：“可口的飯菜就是戰鬥力，它出自鍋中，更來自心中。從心裏樹立起為兵服務的理念，是炊事員做菜的基礎。”

　　下士小段對此深有感觸。小段原是一名駕駛員，調至炊事班剛開始他還有幹勁，但隨著時間推移，自己的伙食滿意度始終上不去，他越來越沮喪。

　　“菜譜由經濟民主會共同制訂，原材料是單位統一採購，炊事班兩頭都插不上手，那面臨伙食滿意度低的問題，我們炊事員能做什麼？”小段提出了自己的疑問。錢萬里並沒有説太多，只是讓他自己留心找答案。

　　時值6月，駐訓場一片火熱。小段擔負起每天煮綠豆湯的任務，時間一長，他發現大家只是把湯喝完，而混合著豆沙和豆子的湯底都原封不動地“退”了回來。

　　如何在解暑降溫的同時，又能減少綠豆的浪費？他冥思苦想找到了靈感。上層的清湯送訓練場，沉澱的綠豆和豆沙混合白糖製成冰沙，當作飯後甜品。想法一經實施，不僅減少了食物浪費，更得到了官兵們的廣泛好評。

　　同樣的食材，只是多了一步，卻讓戰友們頻頻點讚，看著上漲的好評度，回想起自己曾向班長提出的問題，小段似乎有了答案。

　　“碰上強化訓練，夜裏需要加餐，要忙到淩晨才能回去。”炊事班最忙碌的一天，有近18個小時都在操作間度過。

　　為了讓大家安心訓練，炊事班付出了很多，但看到大家滿意的笑容，班裏的每一名成員都發自內心感到自豪。

　　他們的變化，都被錢萬里記錄在隨身攜帶的“班長筆記”中。這本“班長筆記”除了記錄班員的成長和待解決的伙食問題，在扉頁還夾著一張中國地圖。上面圈注著每名炊事員的家鄉和簡要信息，對於誰擅長什麼菜係、有什麼特長，錢萬里了然于胸。

　　“火車頭炊事班”的獎旗，挂在最顯眼的地方。沒有一個人將功勞挂在嘴邊，但這份榮譽卻始終推動他們前進。他們在這方灶臺找尋到了人生方向，變得更有韌性和定力。

　　“備戰打仗，人人有責，我們從來沒有把自己當配角”

　　淩晨時分，營區的燈光早已熄滅。夜幕下，一間閱覽室卻依舊燈火通明。

　　這間閱覽室，在炊事班和司務長室的對面，也是該營司務長與“火車頭炊事班”經常碰頭的地方。屋內挂著一張年度大項任務節點圖，簡單的2張辦公桌上，擺滿了連隊的訓練計劃，他們在這裡研究可行的伙食保障方案，並提交經濟民主會作參考。

　　伙食保障不光要讓官兵吃飽吃好，更要讓大家吃出戰鬥力。“上級的大項任務、營連的訓練計劃、未來天氣情況等因素環環相扣，要在有限時間內，拿出合理的伙食保障方案，實際上並不簡單。”完成一天的工作，“火車頭炊事班”的成員又聚在一起，埋頭討論起下周的工作計劃。

　　“要想吃得健康，就必須合理考慮訓練強度和天氣變化。”中士小李不斷學習理論知識，在去年考取了營養師資格證書。隨著經驗的累積，炊事班成員配合得更加默契，伙食保障方案不僅越來越完善，還加入了更多向戰的研究和論證。

　　一次訓練，攻防持續時間很長，官兵非常疲憊，壓縮餅乾雖然可以滿足補充能量的需求，但口感略顯單調。炊事班反復研究，自製了一些便攜式食物，滿足官兵邊行動邊補充的需求，在後續的訓練中，受到大家好評。

　　冬季拉練，途中飲水需求量很大，有戰友的水壺很快見了底。炊事班看在眼中，記在心裏，加強了途中保障，並研究“野戰條件下如何過濾得到飲用水”的技能。

　　在旅裏廣泛開展“剋敵制勝三兩招”活動中，這個炊事班同樣受領了課題。

　　“備戰打仗，人人有責，我們從來沒有把自己當配角！”他們將目光瞄準在制餐速度上，經過多輪論證和實踐，炊事班成員掌握了行進間運用炊事方艙製作菜品的技能。

　　小小一方灶臺，連通著廣袤的戰場。灶火上的沸水蒸騰，像是汽笛鳴響，“火車頭”不斷向前，勢必抵達新的遠方。

　　成長橫切面

　　從小灶臺走向大舞臺

　　■錢萬里

　　3年前，我被任命為“火車頭炊事班”班長。聽到這個消息時，我誠惶誠恐，怕能力不夠，更怕帶不好這個班，辱沒了特功班的榮譽。

　　帶著這份壓力，我來到的第一個地方就是榮譽室。那天，我在榮譽室裏默默地感受。看著已經泛黃的特功證書，我仿佛穿越了時空，回到了戰爭年代，同前輩們一起燒水煮飯。我在想，那麼艱苦的條件下，他們到底憑藉著什麼樣的意志堅持下來。

　　那天的“沉浸”體驗，説實話效果並不好。雖然榮譽在潛移默化中改變了我，但沒有實踐的感悟終究是蒼白的。“特功”的壓力讓我再不能容忍班裏出現哪怕一個缺點，甚至變得執拗。可這並沒有讓“火車頭炊事班”的金字招牌更亮更響，我的嚴苛反倒給全班添上了一抹“不自在”。

　　很快，擔任班長後的第一個退伍季到來了。那天大家都在送別戰友，我們也沉浸在別離的不捨中。在這裡生活了2年的小張戴著大紅花，即將啟程。

　　臨別之際，我躲進了後廚，不忍離別又有些無地自容，明明自己很努力，卻沒有成為這些兄弟的“火車頭”，帶領他們取得新的輝煌。

　　突然，一雙有力的手從後面抱住我。“班長，雖然你很嚴厲，但跟著你的日子裏，我學到了很多，謝謝你。”我沒想到小張會專程跑來後廚與我道別。一瞬間，2年的光景在我眼前閃過。苛刻的責備、冷漠的要求，件件往事涌上心頭，我很後悔。小張明明是那麼優秀的一個同志，為什麼直到臨別我才回想起他的好？我再也忍不住流下淚水。

　　帶兵的過程也是受教育的過程，小張的離開讓我開始反思。在日復一日的相處中，我發現這群00後小夥子是這麼有活力，仿佛我也回到了年輕的時候。

　　他們有著各自的特質，就像廚房的鹽和糖，味道雖大相徑庭，可搭配在一起卻能製作出人間珍饈。我要做的不是挑刺，而是陪伴和引導。

　　無心插柳柳成蔭，有了他們的“金點子”，我們的伙食越來越有新意。那股子不服輸的勁，也指引著我們榮獲了越來越多的榮譽。

　　再逢退伍季，又一個小張選擇了退伍。我不再閃躲，驕傲地與他告別，就像看著孩子遠行的父母，期許他前程似錦。

　　“班長您放心，我不會給‘火車頭炊事班’丟人的！”看著他遠去的背影，我發現我變了，是他們的陽光真正改變了我。向陽而生，這也是我軍旅路上的寫照。

　　我終於得到了在榮譽室沒有得到的答案：榮譽，不是靠苦守就能留住。要想創造新的榮譽，就要團結帶領全班戰友立足平凡崗位、創造非凡業績，勇於把煎炒烹炸的小灶臺，變成建功立業的大舞臺。

　　（趙富豪整理）