2024沙縣小吃節專題⑫丨江蘇省餐飲行業協會常務副會長、秘書長徐浩暢談沙縣小吃現狀與前景

央視網消息（記者 陳麗霞）12月8日，2024年海峽兩岸美食文化交流暨新閩菜·沙縣小吃全産業鏈發展論壇在三明沙縣舉辦。論壇上，江蘇省餐飲行業協會常務副會長、秘書長徐浩就沙縣小吃的發展現狀與未來前景進行了深入探討與分享。

徐浩就沙縣小吃的發展現狀與未來前景進行了深入探討與分享

沙縣小吃有著1600多年的歷史，米、面、豆、肉四大系列産品加起來有240多種，製作技藝入選非物質文化遺産名錄。

徐浩指出，近年來，隨著小吃産業標準化、連鎖化、産業化、數字化國際發展步伐的加快，沙縣小吃憑藉其強大的品牌影響力和市場認可度，穩居全國小吃品牌首位。

沙縣小吃有著1600多年的歷史，米、面、豆、肉四大系列産品加起來有240多種。圖為製作小吃製作。

據統計，目前沙縣小吃已在全國乃至全球範圍內廣泛佈局。全國門店數量達到8.8萬家，年營業額超550億元。同時，沙縣小吃還積極拓展海外市場，在74個國家和地區開設了225家門店，並在美國、日本等多個國家舉辦了多場培訓，為全球餐飲市場帶來了獨特的“中國風味”。

法國沙縣小吃店受到當地食客歡迎

然而，在輝煌成績的背後，沙縣小吃也面臨著新的挑戰與機遇。徐浩強調，儘管沙縣小吃品類豐富、歷史悠久，但在品牌知名度上仍有提升空間。如何在現有基礎上，進一步提升品質、打造品牌，成為沙縣小吃未來發展的關鍵。

沙縣小吃培訓中心每年舉辦各類小吃培訓班 鄧書榕 攝

徐浩提到，在當前餐飲市場消費升級的背景下，沙縣小吃要不斷提升産品品質，以滿足消費者日益增長的品質需求。同時，通過豐富産品線、提高産品附加值等方式，推動品牌向高端化、品質化方向發展。

“小吃已不僅是串聯起小吃行業的一二三産業，更與旅遊、文創、教育等領域融合發展，培育出小吃節慶、文創、研學等消費場景。”徐浩表示，可通過“美食＋文旅”，不斷拓展消費新場景，煥活地方煙火氣，通過深化品牌建設、拓展市場空間、提升産品品質和服務水平，為消費者帶來更加美味、健康、便捷的餐飲體驗。