2024沙縣小吃節專題⑤丨組圖：千人共聚沙縣 體驗兩岸小吃

央視網消息（記者 鄭育紅）捶打肉餡、包制扁肉……12月7日，在三明市沙縣區舉行的“食尚兩岸·香聚沙縣”兩岸小吃技藝千人體驗活動現場，來自兩岸的1000余人正在體驗沙縣小吃的製作過程。

作為第二十八屆中國（沙縣）小吃旅遊文化節暨第二屆海峽兩岸美食嘉年華配套活動，此次小吃技藝千人體驗活動不僅是一次美食的盛宴，更是一次文化的交流，通過展示、體驗及品嘗地道沙縣小吃、讓遊客在品味美食的同時，進一步促進兩岸文化交流與合作，加深兩岸同胞的情感紐帶。

12月7日，“食尚兩岸·香聚沙縣”兩岸小吃技藝千人體驗活動在三明市沙縣區舉行。鄭育紅 攝

沙縣小吃歷史悠久，共擁有各類風味小吃240余種，2021年沙縣小吃製作技藝入選第五批國家級非遺代表性項目名錄。圖為參加活動的體驗者在打扁肉餡。鄭育紅 攝

參加活動的體驗者手持特製木槌反復捶打，將新鮮豬腿精瘦肉捶打至細膩的泥狀肉餡，這種獨特的捶打工藝，使扁肉口感鮮美多汁，富有彈性。鄭育紅 攝

參加活動的體驗者在包制沙縣扁肉。鄭育紅 攝

參加活動的體驗者在包制沙縣扁肉。鄭育紅 攝

參加活動的體驗者在學習沙縣小吃柳葉蒸餃的包制。鄭育紅 攝

沙縣扁肉成品皮薄如紙，餡心脆嫩，湯清味醇，口味鮮香。圖為包制好的扁肉。鄭育紅 攝

沙縣扁肉口感脆爽Q彈，是沙縣小吃的代表之一。圖為正在烹飪中的扁肉。鄭育紅 攝

此次小吃技藝千人體驗活動不僅是一次美食的盛宴，更是一次文化的交流。圖為參加活動的體驗者品嘗參與包制的扁肉併合影。鄭育紅 攝

“食尚兩岸·香聚沙縣”兩岸小吃技藝千人體驗活動現場。鄭育紅 攝